蒜苔炒魷魚是一道風味美食， 主要材料就是蒜苔和新鮮的魷魚， 魷魚肉質鮮美， 富含蛋白質長期食用對身體有很大好處， 魷魚的做法有很多種， 可以煎炸燒烤， 也可以製作成特色風味小吃等， 加入不同的配菜和調味料就會讓人垂涎欲滴。
食材；主料魷魚250克
輔料；蒜苔適量， 鹽適量， 胡椒粉適量， 孜然適量， 食用油適量， 味精適量
步驟
1. 將魷魚洗淨切成段， 焯一下， 水瀝幹；
2. 蒜苔洗淨切段；
3. 鍋裡放上油， 上火燒八成熟， 將魷魚段放入略爆一下， 倒出瀝油；
4. 鍋留底油， 快速煸炒蒜苔至軟；
5. 加入胡椒粉， 孜然， 味精、魷魚段翻炒幾下，
魷魚的功效與作用
一、魷魚的保健功效
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素， 對骨骼發育和造血十分有益， 可預防貧血。 魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外， 還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。 可預緩解疲勞， 恢復視力， 改善肝臟功能。 其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。 中醫認為， 魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
二、魷魚膽固醇含量較高
但是， 你知道嗎， 每100克魷魚的膽固醇含量高達615毫克， 是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗魚的3.4倍、帶魚的11倍、雞胸肉的7.7倍、豬瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆製品的615倍。
