萵苣營養價值高， 能夠防癌抗癌， 而且緩解便秘的效果也很好， 萵苣可以涼拌， 炒肉， 熬湯， 在夏天大家應該都喜歡吃涼拌菜， 那麼趕緊來學習涼拌萵苣絲的做法。
一、涼拌萵苣
材料
主料：萵苣二根， 麻油， 味精， 鹽， 雞精， 辣椒油。
做法
（1）把萵苣切成絲， 加少許鹽醃， 等出水後， 把水擠淨。 放入盤中。
（2）往盤中加入麻油， 鹽、味精、雞精、辣椒油， 如果喜歡的話， 可以按個人口味加入一點醋和大蒜。 拌勻即可。 上桌前加點紅辣椒配色。
二、涼拌萵苣
材料
萵苣， 大蒜
做法
1、燒一鍋熱水， 將萵苣放進熱水綽一下
2、切好蒜末
3、在綽好的蝸萵苣裡面，
4、將以上調味料拌勻
三、涼拌萵苣絲金針菇
材料
萵苣2根， 瓶裝金針菇、精鹽、雞精、白糖
做法
（1）萵苣洗淨切成絲， 放進容器中撒上小半勺精鹽醃制一會讓其入味出水。
（2）然後， 倒去萵苣絲中的水， 放入雞精白糖。
（3）用平底鍋把沙拉油加熱澆在萵苣絲上， 用筷子把調味料拌勻， 最後把瓶裝的金針菇和萵苣絲混合在一起即可。
