金針菇是一種菌類， 常吃蘑菇有助於防癌。 牛肉中含有豐富的粗纖維是低脂肪的食物， 金針菇牛肉這道菜做起來並不難， 只需要把牛肉在水澱粉中勾欠後再進行翻炒， 這是一道營養豐富的菜品。
1.金針菇洗淨， 切掉根部， 瀝幹水備用， 胡蘿蔔去皮， 切成絲備用;
2.熟牛肉切成小片備用;
3.熱油鍋， 下蒜蓉和牛肉一起炒香;
4.加入金針菇和胡蘿蔔一起翻炒;
5.當金針菇軟身時即可加入鹽和蠔油調味;
做法二：
1、牛肉切大薄片， 薑切絲備用， 金針菇洗好備用
2、牛肉切好用薑絲和油拌勻
3、開火， 放入食用油，
4、牛肉6-7成熟時放入金針菇， 放少量鹽翻炒
5、成熟後出鍋
做法三：
1、金針菇洗淨， 切掉根部， 瀝幹水備用， 胡蘿蔔去皮， 切成絲備用
2、熟牛肉切成小片備用
3、熱油鍋， 下蒜蓉和牛肉一起炒香
4、加入金針菇和胡蘿蔔一起翻炒
5、當金針菇軟身時即可加入鹽和蠔油調味
6、最後撒上一把香菜和蔥花炒勻即可上鍋
做法四：
1.牛肉切薄片， 金針菇洗淨。
2.牛肉加入澱粉， 鹽， 醬油， 雞精混勻（太幹了就加少許水）
3.油鍋燒熱加蒜瓣炒個10秒（如果是用蒜粉， 蒜粉拌牛肉裡）
4， 開大火， 倒入牛肉炒快熟了就放金針菇， 然後炒至看不見紅色生肉就可以了。
