寒冷的冬季能喝上一碗熱氣騰騰的老雞湯實在是一種享受， 同時還可以治療多種疾病， 比如貧血、月經不調、營養不良等。 老雞湯的燉法也很簡單， 只是需要記住一點， 燉煮過程中要先將雞油的油煸出來。
母雞湯竟有如此功效" alt="老雞怎麼燉， 母雞湯竟有如此功效">
一、老雞怎麼燉
1.準備老雞一隻剁洗乾淨瀝幹水分。
2.鍋裡燒熱， 下雞油油煸炒出油脂。
3.準備配料八角一個薑一塊大蔥一根。
4.接著把雞塊倒進鍋裡煸炒。
5.煸炒至雞塊出油， 沒有水分為止。
6.往鍋裡加入適量的水。
7.放上八角薑塊和蔥段。 鹽， 燉2個小時就好了。
二、老母雞的營養價值
老母雞肉蛋白質的含量比例較高， 種類多， 而且消化率高， 很容易被人體吸收利用， 有增強體力、強身壯體的作用。 老母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類， 是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 老母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
1. 很多產婦產後儘管營養很好， 但奶水不足， 達不到用母乳餵養嬰兒的要求。 產後奶水不足的原因很多， 其中一個重要方面是產後吃了燉老母雞。
2. 產婦產後吃燉母雞， 為什麼會導致奶水不足呢?這是因為產婦分娩後由於血液中雌激素和孕激素的濃度大大降低， 催乳素才會發揮促進泌乳的作用，
