教你​韭菜花炒肉的簡單做法

相信大家都有吃過韭菜， 但是在平時很少有吃過韭菜花， 也就是韭菜在生長的過程當中上面開出的一朵花， 這朵花比較小， 但是外觀也比較好看， 經過採摘以後很多人都是覺得沒有用的， 實際上可以用來做韭菜花炒肉， 主要是選擇五花肉和韭菜花搭配在一起進行炒制。

韭菜的營養價值很高， 每100克可食用部分含蛋白質2~2.85克， 脂肪0.2~0.5克， 碳水化合物2.4~6克， 纖維素0.6~3.2克。 還有大量的維生素， 如胡蘿蔔素0.08~3.26毫克， 核黃素0.05~0.8毫克， 尼克酸0.3~1毫克， 維生素C10~62.8毫克， 韭菜含的礦質元素也較多， 如鈣10~86毫克， 磷9~51毫克， 鐵0.6~2.4毫克， 此外， 韭菜含有揮發性的硫化丙烯，

因此具有辛辣味， 有促進食欲的作用。 韭菜除做菜用外， 還有良好的藥用價值。 其根味辛， 入肝經， 溫中， 行氣， 散瘀， 葉味甘辛咸， 性溫， 入胃， 肝， 腎經， 溫中行氣， 散瘀。 韭菜活血散瘀， 理氣降逆， 溫腎壯陽， 韭汁對痢疾桿菌， 傷寒桿菌， 大腸桿菌， 葡萄球菌均有抑制作用。 《本草綱目》中說:"韭籽補肝及命門， 治小便頻數， 遺尿， "民間常用韭菜治療身體虛弱， 肺結核盜汗， 噎嗝反胃， 婦女產後血暈， 吐清水及跌打刀傷腫痛， 神經性和過敏性皮炎， 新生小兒硬皮症等。

主料

100g五花肉

150g韭菜花

配料

適量油

適量鹽

適量大蒜

製作步驟

1 準備好食材

2 五花肉切片， 韭菜花去頭， 切段

3 先煸五花肉

4 煸出油， 放醬油， 醋調味

5 放韭菜花一起炒

6 大火爆炒，

炒至香味撲鼻， 放少量鹽炒幾下就可以出鍋了。