很多人在平時都有吃過韭菜， 韭菜本身是壯陽草， 對滋補腎臟調理脾胃有幫助， 還有豆腐乾是豆製品， 其中富含的大豆蛋白比較豐富， 能夠調節身體的激素含量， 韭菜搭配上豆腐乾可以來炒菜， 適當的放些辣椒絲， 還能夠調味， 增加色澤。
材料
豆干絲200公克， 韭菜段150公克， 辣椒絲少許， 蒜末10公克， 水少許， 鹽1/4小匙， 雞粉1/4小匙， 醬油少許， 香油少許
做法
1.將韭菜段分成韭菜白與韭菜綠， 備用。
2.熱鍋， 倒入2大匙沙拉油， 放入豆干絲炒至微幹， 再放入蒜末、韭菜白、辣椒絲炒香。
3.于作法2的鍋中放入韭菜綠快速拌炒， 再加入所有調味料與少許水拌炒至入味即可。
材料
韭菜2根(切段)
綠豆芽菜(我只用半包,約90g)
豆乾2塊(切條)
蒜頭3顆(切片)
鹽 1/2匙
雞粉 1茶匙
醋 1/4匙
白胡椒粉 一點點
做法
1韭菜洗淨,綠豆芽洗淨後去頭尾的根,一起泡水備用(豆芽菜不拔頭尾也可,但口感會較差)
2熱鍋熱油後,下蒜片爆香,再入豆乾炒至變黃
3再將瀝乾水份的韭菜和豆芽菜下鍋大火炒30秒,再下醋,鹽,雞粉,白胡椒粉,炒到豆芽菜有點出水不用太久即可。
