不少人在平時都有吃過韭菜， 韭菜的營養價值高， 而且富含有豐富的蛋白質， 其中豆腐也是比較常見的美食， 鬆軟可口， 大豆蛋白也比較豐富， 韭菜豆腐餡兒可以做餃子或者是做包子， 在調製餡料的時候放上一把蝦米， 會呈現一股淡淡的海鮮味。
海米營養分析：
1. 蝦營養豐富， 含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分， 且其肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用，
3. 蝦的通乳作用較強， 並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4. 日本大阪大學的科學家最近發現， 蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”；
5. 蝦皮有鎮靜作用， 常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症；
6. 老年人常食蝦皮， 可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮， 對提高食欲和增強體質都很有好處。
食材
基本材料：麵粉 酵母粉 雞蛋 韭菜 豆腐 海米 小蔥
步驟/方法
1
和麵。 酵母用溫水化開和麵。 具體比例我就是一小勺酵母， 一斤面 。 （差不多）
2
面揉好，
3
面真的成了兩倍大。
用手戳一個洞洞 據說不反彈就是好了， 確實木有反彈。
這是裡面的樣子。
把面揉一揉， 排氣。 然後醒十幾分鐘吧， 再揉一揉就等著用。
發麵的時候， 把韭菜豆腐海米切碎備用。
雞蛋炒熟。
雞蛋和蔥都切碎。
所有材料混合到一起， 加十三香， 胡椒粉， 加燒熱的花椒油拌勻（花椒漏掉不要倒進去了）
包包子之前再放鹽。 不然餡兒會出水。
擀包子皮。
放到鍋裡大火蒸15分鐘， 然後關火悶3分鐘。
