吃過鯽魚湯的人肯定是很多的， 但吃過牛奶鯽魚湯的恐怕就比較少了， 是的， 在做鯽魚湯的時候可以加入牛奶， 這樣做出來的鯽魚湯味道會非常鮮美， 口感也非常好。
所需食材
主料：牛奶、鯽魚。
調料：沙拉油、蔥、薑、鹽。
製作方法
1、起油鍋， 大火將鯽魚放入並微微油煎表面；
2、在湯鍋中倒入半鍋水燒開；
3、將鯽魚放入鍋中大火燒煮；
4、隨著水開後， 換小火微燉慢煮， 並加入薑塊；
5、待魚湯飄出濃香並看到湯色已泛乳白如牛奶一般， 倒入些許無糖牛奶；
6、出鍋前撒上蔥花， 並加適量鹽。
廚師貼士
1、油煎鯽魚時，
2、在倒入牛奶前， 如果湯色還呈透明， 那就說明還需要再煮一會。
二、牛奶鯽魚湯的做法
1.魚洗淨， 在背上劃上3刀， 蔥薑剁碎， 鍋裡放適量油， 薑下鍋
2.放入鯽魚， 一面煎至金黃， 翻面再煎， 不用多翻動它， 倒入適量料酒， 澆在魚身上
3.放清水， 沒過魚， 大火煮開， 轉小火慢慢燉， 不能一直用大火， 這樣魚肉很容易散
4.湯變白了放鹽和豆腐， 大火煮開， 轉小火燉， 讓豆腐入味
5.出鍋前倒入牛奶， 燜一會兒， 撒上蔥花即可
三、牛奶鯽魚湯/更多做法
1.魚洗淨， 薑切片， 蔥切段。
2.煎鍋放入適量油， 先將薑片放入， 然後把薑片撈出不要。 （將薑煎一下的油魚就不粘鍋了）
3.將魚放入煎鍋， 兩面煎黃就盛出備用。
4.另起鍋， 放少量油， 放蔥薑爆鍋。
5.再把魚放入， 然後放入清水， 水剛好沒魚就行。
6.蓋鍋蓋， 大火燒開， 然後小火燉20—30分鐘。
7.30分鐘後把純牛奶放入鍋內， 加入少許鹽， 再燉幾分鐘。
8.在放少許香菜， 就可出鍋。
9.鮮美奶香四溢， 魚肉鮮嫩。
