很多地方的人都喜歡吃餅， 而人們發明了各種各樣的餅， 這些餅的做法不同， 味道區別也很大， 今天主要介紹的是水餅， 下面介紹三種流行的做法， 請結合實際情況選擇自己最喜歡的。
一、水餅的做法
1.麵粉放入盆中， 將開水倒水， 同時用筷子攪拌成絮狀
2.等一會， 待不燙手， 將面反復揉勻成光滑的麵團， 餳30分鐘（容器要蓋上蓋子， 或在麵團表面蓋上潮濕的布）
3.餳面的時候把蔥洗淨切成蔥花
4.將餳好的面分割成小麵團， 大小隨意， 分的是差不多半個拳頭大
5.把小麵團擀開成大薄面片， 滴上幾滴油， 用刷子或手指將油抹勻，
6.將切好的蔥花撒在上面， 量隨意（蔥花太多的話， 可能會破， 但味道更好）
7.將面片卷起成長卷， 並向兩邊抻一抻
8.從一頭起將麵條從內卷起成圓圈， 最後的部分塞在麵團下面， 鬆弛10分鐘
9.將面圈輕輕按扁， 再用擀麵杖擀扁
10.平底鍋或餅鐺內薄薄塗一層油， 將做好的面餅放入， 小火烙， 蓋好蓋子
11.一面烙至金黃後， 翻過面來繼續烙至兩面均呈金黃色， 並能聞到餅香飄出就是烙好了
二、水餅/更多做法
1.麵粉加水和鹽， 和成軟麵團
2.醒十五分鐘， 後柔成光滑麵團， 再醒十分鐘。
3.蒸鍋放水燒開
4.把面分成25克左右的小劑子，
5.擀成薄餅
6.放入蒸鍋， 火一定要開著， 隔3分鐘放一張餅
7.餅熟出鍋。
三、香煎土豆餅
材料
土豆， 雞蛋2個，
做法
1、土豆兩個擦絲， 用水淘洗下， 然後打兩個雞蛋， 加入青蒜和香菜， 加麵粉（根據自己喜歡菜多還是少， 可酌量加水和麵粉）， 調成稠糊狀， 然後加鹽和少許五香粉。
2、平底鍋加油， 微熱時， 用筷子撥些菜糊進去， 調整成圓餅狀， 小火慢煎至兩面黃色。
