涼拌西蘭花， 大家有吃過嗎？其實這一道食物是比較鹹鮮爽口的， 而且在涼拌這些食物的過程當中， 我們也可以加入其它的輔助食材， 例如胡蘿蔔蘑菇的， 這樣不僅可以帶來不一樣的口感， 而且還可以提高這些食物的營養價值。
做法一、
準備材料 主料:西蘭花 300克
輔料:胡蘿蔔 100克 蘑菇(鮮蘑) 150克
調料:小蔥 10克 大蒜 10克 鹽 5克 醋 5克 香油 10克 各適量
1. 將西蘭花洗淨分成小塊， 用滾水燙一下， 攤開， 涼涼;
2.將適量胡蘿蔔切成小丁， 蘑菇切成片， 過水燙一下;
3.切適量的蔥絲和蒜末;
4.將西蘭花、胡蘿蔔、蘑菇、蔥、蒜放一起， 加適量鹽、醋、香油，
做法二、
西蘭花芒果豆腐
主 料:
大芒果1個， 西蘭花1斤(約600克)， 豆腐8塊， 白草菇150克， 紅蘿蔔、青豆、冬菇、欖仁各45克。 配 料:
調味料:鹽、糖、素上湯適量。
做 法:
1、 把芒果剝皮去核， 放鹽水中浸泡， 不使變色， 每塊豆腐一切四件， 欖仁用沸水浸後退皮， 兩者均用花生油炸過。
2、 紅蘿蔔、冬菇、白草菇洗淨切粒， 與青豆同加調味料略炒， 加水燜熟。
3、 西蘭花洗淨剖成小件， 放鹽油沸水中燙熟， 瀝幹擺碟邊待食， 芒果切小塊。
4、 把豆腐和紅蘿蔔、冬菇等料炒勻， 加入欖仁和芒果再炒兩下即可上碟。
