生菜是餐桌上的常見蔬菜， 吃法非常多， 生菜也是萵苣的別稱， 除了可以生吃， 還可以炒著吃。 大蒜排毒效果絕佳， 拍成蒜泥炒生菜不僅營養豐富， 做法也很簡單， 在家製作也比較方便， 適合家常。
1.揀好的生菜放入清水中浸泡1小時， 去除沙子， 比較容易洗乾淨， 生菜洗淨瀝幹， 蒜頭洗淨。 蒜頭拍扁切碎。 鍋熱油爆香蒜蓉， 倒入生菜爆炒。 把生菜炒至變色的時候， 就可以下鹽了。 下油炒勻即起鍋。
2.生菜洗淨瀝幹水份， 切成小段。 起油鍋， 待鍋中油熱加入蒜泥煸炒， 等蒜香出來後再加入鹽， 倒入生菜爆炒， 待葉子憋掉後加入生抽，
3.把生菜一片一片剝開， 放入水裡先洗一遍， 第二次洗時放入鹽泡15分鐘， 合出來瀝幹， 再洗一遍。 把蒜瓣去皮， 切成蒜末， 鍋裡放油燒熱， 下一半蒜末炒出香味， 接著下生菜炒軟， 加入適量鹽炒均， 再加入另一半蒜末炒均即可出鍋， 最後裝盤， 淋入蠔油， 拌均即可開吃。
4.油熱下蒜蓉， 爆到金黃就好了， 這時候不是把菜倒下去哦， 而是倒入開水（有高湯那是最好了）倒的時候火不要開得太大， 不然油和水會濺得整身， 下適量鹽讓它融解， 然後開大火， 倒入生菜， 翻拌勻， 起鍋前下雞精。
