莧菜梗的做法有幾種

莧菜主要食用部分就是莧菜梗和莧菜葉， 很多老梗也可以利用做出許多美味的食物。 莧菜梗吃起來沒有莧菜葉細膩， 但是營養卻很高， 而且做法簡單多樣， 不會膩。 一般炒莧菜梗是比較常見的。

1.莧菜摘去嫩葉後， 把莧菜杆擇洗乾淨。 洗好的莧菜杆切成3釐米長的段。 蒜切成蒜條， 紅椒洗淨去籽切成條。 炒鍋上火， 倒入食用油燒熱， 下蒜條炒香。 放入莧菜杆翻炒翻炒。 放入紅椒翻炒翻炒。 放入適量鹽和少許味精翻炒均勻即可。

2.莧菜梗撕去表皮老筋老梗， 斜切成寸長段， 朝天椒、幹辣椒斜切粗絲， 紫皮蒜拍碎。

3.莧菜梗撕去老的絲， 鍋內放入適量的油放入瘦肉， 瘦肉炒到斷生。 放入莧菜梗， 菜梗炒到軟的時候放入適量的鹽， 放入鹽後快速翻炒一下即可出鍋。

4.瘦肉洗淨切成肉絲備用。 莧菜摘淨嫩葉取莖幹。 把莧菜杆洗淨， 切成3釐米長的段， 蔥薑蒜切碎備用。 莧菜杆放入沸水焯水一分鐘後撈出。 莧菜杆放入沸水焯水一分鐘後撈出。 炒鍋上火， 倒入食用油燒熱， 下蔥薑蒜炒香， 然後放入肉絲翻炒斷生。 放入莧菜杆翻炒翻炒。 放入少許料酒翻炒翻炒。 調入鹽、味精翻炒均勻即可出鍋。