五香熏帶魚色香味俱全， 而且帶魚的營養高， 經常吃帶魚能夠補益五臟， 而且能夠預防心腦血管疾病， 還能夠讓皮膚和發質越來越好， 那大家趕緊來學習帶魚的做法吧。
一、五香熏帶魚
食材明細
新鮮帶魚 1條（300g）
蔥適量
薑 適量
料酒 適量
醬油 2大勺
花雕酒 5大手
糖 1大勺
鹽 1小勺
清水 1杯
五香粉 1小勺
白酒 1小勺
做法
1帶魚去頭、尾， 剪去魚鰭， 收拾乾淨內臟；特別是魚肚中一層薄膜下的血， 一定要洗乾淨， 那是最腥的；白色的魚鱗要保留， 營養價值是很高的， 不會太腥；剪成段， 加入料酒和蔥薑醃制30分鐘以上；
2趁醃魚的時候，
3蔥薑切絲備用；
4起炒鍋， 下少許花生油， 爆香蔥薑；倒入調味汁， 燒開；
5加入適量清水， 再次燒開， 略煮5分鐘；
6加入料酒；關火。 倒進碗裡備用；
7醃好的帶魚， 均勻撲上一層乾粉（麵粉或澱粉都行）， 抖乾淨多餘的乾粉；
8起油鍋， 待油溫6、7成熱時， 放入帶魚炸熟至表面金黃；
9用廚房紙吸去多餘的油脂；
10趁熱放進醃料中醃制20分鐘， 就可以吃了。
11當然， 醃制時間越長越入味。 多做點兒， 放進冰箱慢慢吃
二、五香帶魚
菜譜簡介 外松裡嫩， 鮮香醇厚。
材料
主料：帶魚500克，
調料：料酒5克， 醬油8克， 味精2克， 椒鹽3克， 五香粉8克， 白皮大蒜5克， 大蔥5克， 胡麻油3克， 植物油30克
做法
1.大蒜去皮搗成茸；大蔥去根洗淨切成蔥花，
2.帶魚清洗乾淨， 切成1釐米厚的片， 用黃酒、醬油拌醃一下；
3.炒鍋燒熱， 加少許清油加熱後， 下魚片煎至兩面金黃色時撈出；
4.鍋內下蒜茸煸香， 倒入魚片， 撒上味精、椒鹽、五香粉， 翻炒均勻， 淋上花椒油， 撒上蔥花出鍋， 稍冷後裝盤， 即可。
