很多人在平時的時候都喜歡喝鴿子湯， 鴿子湯是可以補腎的， 而且有著美容養顏的功效， 在燉鴿子湯的時候一定要準備一些香菇， 是為了能夠緩解油膩感， 一般鴿子大清理乾淨以後需要多呈小塊狀， 這樣才能讓肉變得更加入味， 加上香油和白糖， 讓湯變得更加好吃。
做法1：香菇鴿子湯
原料：鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、薑塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：
1)將鴿子挖去內臟後， 清洗乾淨， 剁塊， 香菇泡開去根， 洗淨;
2)鍋內放油燒開， 加鴿子塊炒至變色， 加香菇、鹽、醬油、料酒等調理炒片刻， 再加白糖少許、肉湯、蔥段、薑塊、蒜片、花椒、大料，
做法2：川貝生梨燉鴿子湯
原料：川貝母 10 克、生梨 2 只、鴿子 1 只、鹽、酒、薑適量。
做法：
1)將鴿子挖去內臟後， 清洗乾淨， 把川貝母洗淨， 生梨去皮、核， 切成塊狀;
2)上味加入鹽、酒、薑等調料後一起隔水燉煮， 熟後食用， 注意控制好火候。
做法3：清燉鴿子湯
原料：鴿子1只、香菇2-3個、木耳3朵、山藥半根、紅棗5-8顆、枸杞少許;薑、蔥、料酒。
做法：
1)把水燒開， 水中加少許料酒， 放入鴿子， 去血水去沫， 撈出， 待用;
2)砂鍋放水燒開， 放入薑片， 蔥段， 紅棗， 香菇， 鴿子， 小火燉1個半小時;
3)1個半小時後放入枸杞， 木耳， 再燉片刻;
4)山藥洗乾淨， 削皮， 切塊放入鍋裡， 小火燉20分鐘， 到山藥酥爛， 加鹽調味即可。
做法4：大棗鴿子湯
原料：鴿子、大紅棗、鹹肉數片;雞精、鹽、料酒、木耳、蔥薑、麻油。
做法：
1)鴿子處理後乾淨， 切塊放入鍋， 加水半鍋， 倒入料酒、蔥薑， 煮40分鐘;
2)放入泡發的木耳、鹹肉片、大紅棗， 繼續煮片刻， 待鴿子煮到軟;
3)加入調味， 加蔥段， 淋上麻油。
