說到紫薯我想大家都不陌生吧， 顧名思義， 紫薯就是紫顏色的番薯。 在日常生活種我們對紅薯的功效與作用瞭解的很多， 對紫薯的功效與作用瞭解的卻很少， 紫薯的價格要比紅薯高一些， 當然它們的營養價值也就不一樣。 下面我們就來看看紫薯的功效與作用有哪些吧。
紫薯的功效與作用主要如下：
1、抗氧化作用。 紫薯有不錯的抗氧化效果， 經常吃紫薯， 可以抗衰老， 改善皮膚膚質， 調理內分泌的作用。
2、促進胃腸蠕動。 紫薯富含纖維素， 可促進胃腸蠕動， 清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物， 排除糞便中的有毒物質，
3、防癌抗癌。 紫薯富含硒和鐵， 這兩者是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素， 特別是硒被稱為“抗癌大王”， 易被人體吸收， 可留在血清中， 修補心肌， 增強機體的免疫力， 清除體內自由基， 抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂和生長， 預防癌病的發生。
4、保肝作用。 紫薯可以保肝護肝。 很多男士， 經常喝酒抽煙， 脾氣容易急躁， 這個時候， 吃一些紫薯， 可以起到降肝火， 調理健康的效果。
5、減肥作用。 紫薯的含熱量非常低， 比一般米飯低得多， 是很好的低脂肪、低熱能食品， 所以吃紫薯之後不必擔心會發胖， 反而可起到減肥作用。
紫薯的適用人群
一般人群均可食用，
孕婦能吃。 紫薯含硒和花青素比普通紅薯高幾倍， 孕婦適量食用是很好的。 不過吃多了可能會導致脹氣， 不容易消化， 所以一次不要吃太多。
產婦能吃。 紫薯含硒和花青素比普通紅薯高幾倍， 產婦食用有很高的保健價值。 但是紫薯性偏寒， 較傷胃， 產婦不宜吃太多。
寶寶能吃。 紫薯的營養價值很高， 寶寶也可吃。 但對於較小的寶寶， 最好是做成紫薯泥給寶寶吃， 這樣有利於消化吸收。 紫薯比紅薯難消化， 所以對消化系統挑戰更大， 不適合於消化不良的寶寶。 它有利於通便， 但是吃多了也容易脹氣， 不消化， 所以寶寶也要適量吃。
吃紫薯的注意事項
1、紫薯含有氧化酶， 容易產氣， 吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高， 吃多了可刺激胃酸大量分泌， 使人感到燒心。
3、中醫認為紫薯味甘、性平， 入脾、胃、肺經。 濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
4、忌單吃紫薯， 應該搭配優質蛋白的食物一起吃， 營養更全面。
5、忌生吃。 紫薯要熟透再吃， 因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
6、忌與番茄同食， 番茄中含有大量的酸類物質， 能與紫薯在胃中形成不易消化的物質， 極易導致腹痛、腹瀉和消化不良。
7、紫薯忌與柿子同食， 不但影響營養物質的吸收， 以形成結石， 易造成胃出血。
8、紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食， 正因為紫薯含熱量低， 極易導致腹痛、腹瀉。
9、對紫薯過敏的人不宜食用。 紫薯也有可能成為過敏原的， 如果是對紫薯過敏的話， 食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，
如何挑選紫薯
1、不要要挑圓滾滾的， 要長條形的， 優先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。
2、表面看起來要光滑， 外皮有黑斑的不要， 做熟了有怪味。 爛紫薯有毒不要挑。
3、聞起來沒有黴味的， 發黴的紫薯含酮毒素， 不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。
5、發芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒， 但口感較差， 儘量不要挑選。
