我們在吃萵筍的時候經常會把上面的葉子去掉， 大家都是認為這種葉子不可以吃， 其實萵筍的葉子是非常好吃的， 營養價值也比較高， 清脆可口， 比較容易消化和吸收， 裡面富含有豐富的纖維， 萵筍葉子可以用來涼拌， 或者是清炒都可以， 不過在做之前都需要放在熱水中焯一遍。
涼拌萵筍葉 材料:
萵筍葉適量片
做法:
1.萵筍葉別仍哦 洗乾淨後 燙水裡過一下 加自己喜歡的調料涼拌一下就是一道美味素小菜哦~~ 懶人吃法
萵筍葉拌豆腐乾 材料:
萵筍葉150克， 豆腐乾100克， 甜醬油1大匙， 醋1大匙， 香油1小匙
做法:
把萵筍葉汆燙， 過水， 切碎， 把水擠幹；豆腐乾改刀（我買的是鹵好的豆腐乾， 普通豆腐乾也行）2.放入盆中把切好的萵筍葉豆腐乾調味料加入就行了。
小訣竅:
萵筍葉扔掉挺可惜的， 它含有微量的苦， 比較去火。
蒜茸萵筍葉 材料:
萵筍葉， 蒜茸適量， 生抽適量
做法:
1.萵筍葉洗淨切段後焯水。
2.鍋內放少量油， 燒熱後加入蒜茸， 爆香後加入萵筍葉炒熟。
3.加入適量生抽調味即可。
肉丁萵筍葉炒飯材料:
原料：（1人份）， 隔夜米飯1碗， 萵筍葉120g， 豬肉70g， 油1+1/2大勺（22.5ml）， 花椒1小勺（5ml）， 幹辣椒3個， 魚露1小勺（5ml）
做法:
豬肉切丁
幹辣椒剪段
萵筍葉洗淨撕碎
坐鍋， 冷油爆香花椒+幹辣椒後， 撈出
開大火， 加入豬肉丁翻炒至斷生
加入萵筍葉翻炒20秒
加入米飯， 炒散後調入魚露
出鍋， 即可。
