蝦皮的營養價值也很高， 小孩子吃蝦皮也能夠補鈣， 蝦皮可以做成包子餡， 是很鮮的， 可以放肉， 木耳， 南瓜， 捲心菜， 但是蝦皮餡的包子適合1歲以上的寶寶食用。
一、蝦皮碎菜包
菜譜簡介 適合12個月以上的寶寶。
材料
蝦皮1茶匙5g， 小白菜50g， 雞蛋1枚， 自發麵粉100g， 鹽1g， 芝麻香油2ml
做法
1、自發麵粉放入大碗中， 加入適量溫水和成麵團， 加蓋醒15分鐘。
2、將麵團搓成條狀， 切成6份， 再擀成包子皮。
3、蝦皮洗淨切碎， 雞蛋在碗中打散。
4、小火加熱鍋中的芝麻香油， 將蛋液倒入炒熟， 盛盤放涼， 切碎。
5、小白菜洗淨， 用沸水燙一下， 切成末。
6、將餡料盛入碗中，
7、將餡料包入面皮中， 製成6個小包子， 上籠蒸15分鐘至熟即成。
二、肉末蝦皮包
材料
麵粉500克， 豬肉500克， 蝦皮50克， 蔥50克
做法
1.發麵團
2.豬肉切成肉末， 加鹽， 生抽， 麻油醃30分鐘
3.鍋放油， 爆香蝦皮和蔥， 放入肉末炒熟， 加入沙茶醬炒勻
4.麵團發酵好了就可以包了
5.等第二次發酵好了就上鍋蒸15分鐘
三、南瓜包菜蝦皮鮮肉包
材料
包子皮菜材料：去皮南瓜200克， 麵粉700克， 乾酵母8克， 水200克， 內餡材料：包菜500克， 豬肉150克， 蝦皮20克， 胡蘿蔔50克， 鹽3/2茶勺， 白糖1茶勺， 味精1/2茶勺， 胡椒粉1/2茶勺， 料酒1茶勺， 美極鮮醬油1茶勺， 蔥薑適量
做法
1、將去皮的南瓜蒸軟後用小勺碾成南瓜泥晾至不燙手， 把麵粉、南瓜泥、乾酵母放入盆中拌勻， 在分次加入水揉搓成均勻的麵團，
2、包菜用刨絲刀包成絲， 加入1/2茶勺的鹽醃制5分鐘， 用清水沖乾淨後擠幹水分。
3、豬肉、胡蘿蔔切成末， 蔥薑切末， 蝦皮洗乾淨。
4、起油鍋， 爆香蔥薑蒜末， 放入豬肉和胡蘿蔔、小蝦皮和料酒、美極鮮醬油、胡椒粉略炒， 晾涼以後放入包菜， 加鹽、白糖、味精拌勻即可。
5、把發酵好的麵團揉搓至完全排氣， 搓成長條分割成劑子， 用手把劑子按扁再擀成中間厚邊緣薄的包子皮， 包入餡料成包子生坯， 蓋濕布餳發15分鐘。
6、蒸鍋內加足量水， 籠屜上抹一層植物油， 把包子生坯逐個放入， 加蓋大火燒開轉小火蒸15分鐘即可， 關火3分鐘以後再開蓋取出。
小訣竅
1、南瓜一定要蒸軟， 碾成的南瓜泥才細膩。
2、南瓜的含水量不同，
3、部分餡料炒一下會蒸的時候更容易成熟。
