黃魚燒豆腐就是黃魚以及豆腐的飲食搭配方式， 黃魚作為一種魚肉， 營養價值自然是比較高的， 而豆腐用大豆製作而成， 富含蛋白質， 對身體的滋補保健也有很好的功效， 那麼下面我們就具體來瞭解一下它的做法。
一、做法
黃魚1尾， 豆腐500克， 水發木耳25克， 青菜心、蔥段、薑片、鹽、味精、花生油、料酒各適量。 黃魚、豆腐、蔥姜、水澱粉、料酒、鹽、醬油、白糖、醋。
1、黃魚去鱗、鰓、內臟， 用清水沖洗乾淨， 用廚房紙巾將魚身內外擦乾， 以免煎炸時濺油;
2、豆腐從盒中取出切小塊， 入沸水氽一下備用;
3、大火將煎鍋燒熱， 放入油， 燒至5成熱時手拎魚尾將黃魚輕輕滑入鍋中煎炸;
4、黃魚一面煎好後， 用鍋鏟小心地將魚翻面， 炸另一面至兩面都呈金黃色;
5、鍋內留底油， 入薑絲、蔥段煸香;
6、將煎好的魚放入， 烹料酒去腥， 調入鹽、醬油、白糖和少許醋， 加清水沒過魚身， 大火燒開;
7、放入豆腐、蓋上鍋蓋改小火燉煮。 約10分鐘後揭開鍋蓋， 淋入水澱粉， 改大火將湯汁收至濃稠即可。
二、做法
1、將魚宰殺， 去鱗、鰓、內臟洗淨， 魚身兩側打斜刀待用;豆腐洗淨切厚片， 木耳、青菜心洗淨。
2、炒鍋注油燒熱， 下入蔥段， 薑片爆鍋， 再下魚兩面略煎， 加入鮮湯、料酒、鹽、燒開後去浮沫， 放入豆腐、木耳， 用慢火燒熟， 加入青菜心、味精， 將青菜心圍盤邊， 將魚盛在盤中即可
三、健康小常識
魚和豆腐都是我們平時很喜愛的食物，
