土豆燉粉條是一道經典的東北菜， 這道菜在東北地區幾乎是家家戶戶都會做的名菜， 代表了東北人豪爽的性格， 土豆粉條燉肉的做法非常簡單， 只需備好各種食材， 按照特定的步驟烹飪就可以了， 下面就來看看土豆粉條燉肉的做法有哪些的講解吧。
做法一：
1.土豆去皮切條， 然後洗去澱粉。
2.粉條洗乾淨備用。
3.豬肉切小塊。
4.紅辣椒、青椒、蔥、蒜切小段。
5.鍋內放油放入肉塊炒至均勻上色， 加入老抽、蔥段， 料酒、花椒、紅辣椒炒出香味。
6.倒入土豆條翻炒片刻。
7.加入開水， 放入提前泡準備好的粉條， 放入適量鹽調味。
8.燉至粉條軟爛放入青椒、蒜再小燉1分鐘放味精調味即可出鍋。
做法二：
1.將五花肉切成2.5釐米左右見方備用。
2.炒鍋燒熱， 放入食用油。 油熱後放入五花肉塊快速煸炒， 主要是怕粘鍋。
3.肉變色以後加入冰糖上色， 用冰糖的糖色好看， 而且燉出來的肉皮紅亮。 這種上糖色的方法我一直在用， 主要是為了避免反復炒糖色弄不好濺出來燙傷， 還不容易炒糊。
4.等肉肉變成這個顏色， 盛出來備用。 如果買的五花肉比較肥的話， 借這個機會把出的多餘的油脂倒掉。
5.肉的時間比較長， 別燉幹了， 沒湯也不好吃。 加入除鹽和酒以外所有的調料， 注意醬油的使用， 調整好顏色。
6.土豆切成和燉肉差不多大的塊備用。 一定要用那種熟了以後面面的土豆才好吃.
7.肉燉到1小時40分鐘時加入土豆塊繼續一起燉煮。 鹽最後放是因為早放肉不容易燉爛。
8.燉到土豆軟糯、鍋裡肉湯的量也合適時裝盤。
