在忙碌的生活中， 要學會抽出時間來享受美食帶來的幸福， 今天推薦的美食是番茄蓋飯， 這道美食吃起來非常方便， 看起來很普通， 但只要做法正確， 味道卻是非常好的。
一、番茄蓋飯的做法
製作材料
雞蛋3-4個， 番茄2個， 蔥一把， 鹽、水澱粉少許
製作方法
1.準備食材：3個雞蛋， 其實2個番茄即可， 蔥一把；買番茄的注意下， 不僅要買太紅的， 過熟， 很容易炒爛， 要買莖部略微有點泛青的番茄， 不會炒成糊糊， 味道也更好。
2.雞蛋打成蛋液， 起膜為止， 不用加入任何東西。
3.番茄切成薄片， 蔥切段。
4.所有材料準備完畢， 準備下鍋。
5.熱油， 先炒雞蛋， 油要稍微多一點， 一則雞蛋吸油， 二則一會不換鍋直接炒番茄， 燒至7成熟， 下蛋液， 快速翻炒一下即可起鍋， 不能炒出一點焦。 注意不放調料。
6.蛋炒好後， 鍋裡仍有少許油， 繼續燒， 灑一小把白糖， 下番茄， 轉中火， 翻炒一會。
7.之後， 加入雞蛋， 用鏟子將雞蛋搗碎。
8.翻炒一會， 馬上加入蔥段， 繼續炒幾下。
9.翻炒的差不多了， 停火， 加鹽， 鹽可以多一點， 更加入味與下飯。 可不放雞精， 雞蛋本身已經很鮮。
10.加入少許澱粉水， 開火收汁， 完工。
11.裝盤， 要乘熱吃。
12.最後， 將番茄雞蛋澆在剛煮好的米飯上， 雞蛋的鮮味、番茄的酸甜、熱熱的米飯， 真是無與倫比的搭配。
二、番茄蓋飯的做法
1.準備好番茄雞蛋和蔥薑
2.將雞蛋炒好
3.雞蛋炒好， 番茄切好
4.起鍋放油將番茄煸炒
5.炒出番茄醬來再加雞蛋
6.煸炒， 加少許鹽。
7.熟了出鍋放到米飯上
三、番茄蓋澆飯的做法步驟
1、將番茄清洗乾淨， 切丁裝盤待用。
2、將雞蛋打碗中。
3、熱鍋放油， 爆香蔥花， 倒入加入精鹽， 白糖的雞蛋液。
4、翻炒， 加入番茄丁。
5、將米飯裝入碗中。
6、將米飯倒扣在盤中， 再將炒好的番茄雞蛋澆在米飯的周圍即可。
