西洋參營養豐富， 有百草之王之稱， 西洋參可以入藥也能用於飲食。 但是任何食物都有禁忌人群， 不是所有人都能吃西洋參。 比如一些容易過敏的人就不能服用， 高血壓病人也不要吃西洋參。
1.有強烈過敏體質的人， 若服參後出現皮疹， 則不可服用。 有化膿性發炎時更不可服用。
2.高血壓病人屬肝陽上亢者， 服後易引起腦血管意外， 但虛寒的高血壓病者可用人參， 不過用量宜少， 當收縮壓〉180mmHg時， 無論哪一型病者均不宜服用人參。
3.很多人都知道吃人參時不宜喝茶、吃蘿蔔， 因為這兩種食物都有行氣的作用，
4.感冒發熱時一般不宜服用人參。 因發燒時心悸劇烈， 服用西洋參會提高血循環， 使心悸更甚而使病情加重。
5.因突然氣壅而得的喘證， 或因燥熱引起的咽喉乾燥， 一時衝動引發的吐血、鼻衄等病都忌用西洋參。
6.濕熱壅滯導致的浮腫， 服參後浮腫更甚。 這是因為西洋參有抗利尿作用。 另外， 腎功能不全伴尿少者亦慎用。
7.失眠、煩燥屬實證者不宜服用西洋參參， 否則睡眠更差。
8.凡氣盛、身熱、脈滑實有力， 大小便不通而實熱者均不宜服用西洋參。
9.西洋參與其他藥物一樣， 如果不能對症服用， 也會出現不良反應。 如有的人服用西洋參後， 會出現畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉;也有的會發生痛經和經期延遲;還有的人會發生過敏反應，
