烤扇貝是扇貝常見的一種吃法， 特別是蒜蓉烤扇貝， 相信我們並不陌生， 因為在吃燒烤的時候也經常會吃得到， 想要自己動手製作， 那麼可以參考下文所介紹的具體步驟。
1、大蒜（不要用獨蒜， 要用一瓣瓣分開的大蒜）拍碎剁成蒜茸,取出一半的放到笊籬裡， 在自來水下面用反復沖洗,直到把蒜蓉中的黏液沖洗乾淨。
2、鍋燒熱後倒入適量的沙拉油,不等油熱立即把已控幹水分的蒜茸倒入油鍋裡小火慢慢炸,直到蒜蓉略有金黃色
3、將另一半的生蒜茸(未沖水的)倒入混合， 再放入一小勺香油、少量白糖攪拌均勻就成了。
4、製備燒烤海鮮汁：海鮮醬油3匙、蒸魚豉油3匙、黃酒3匙、蠔油1匙、香醋1/3匙、鹽1/2匙、味精1/3匙、白糖1/2匙
5、用刷子將扇貝二面刷洗乾淨， 綠豆細粉絲提前1小時用涼水泡軟， 剪斷
6、扇貝有一面是平的， 另一面是凸的。 用小刀貼近平面， 割斷連結肌， 去掉黑色的囊及雜物， 用水沖淨。 保留貝肉在凸的貝殼上
7、將半扇貝肉加少許薑片、料酒（其實最好的是用朗姆酒）、醃制十分鐘左右
8、去掉多餘的生薑， 將粉絲整齊卷放在扇貝肉上， 擺放在烤架上。 向每個扇貝上放適量金銀蒜蓉， 再倒上半匙自製的燒烤海鮮汁， 開始烤制
9、5-8分鐘左右扇貝熟透。 撒上幾粒米椒碎、香菜末、香蔥末即成。
