土豆和豆腐的做法包括了什麼？

豆腐和土豆是比較常見的兩種家常菜， 在平時可以做土豆炒豆腐， 選擇的豆腐主要是水豆腐， 這樣吃起來會更加嫩一些， 而且會完全入味， 需要用到的是老抽調色， 能夠增加菜色的顏色， 這樣對打開食欲有幫助。 土豆和豆腐都需要切成丁狀， 用小火慢慢的燉煮。

主料：土豆

配料：水豆腐

調料：老抽（調色醬油）、清湯、鹽、薑末、調料油、水澱粉各適量

做法：將土豆去皮與水豆腐分別切成丁狀待用。 炒鍋上火加入適量植物油， 待油溫升至4層熱時將切好的土豆丁和水豆腐丁分別下入油中炸， 至金紅色時撈出控淨油待用。

特點：此菜色澤紅潤， 軟爛鮮香。

營養與健康：土豆含有豐富的賴氨酸和色氨酸， 這是一般蔬菜所不可比的。 土豆還富含鉀、鋅、鐵等營養元素。 土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用， 對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。 土豆所含的纖維素細嫩， 對胃腸黏膜無刺激作用， 有解痛或減少胃酸分泌的作用。 常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。 豆腐為補益清熱養生食品， 常食之， 可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。 更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。