冬菇蒸雞是比較特色的一道美食， 而且其實也利於營養的補充， 尤其是對老人體弱的患者來說， 食用的話可以很好的幫助調理改善身體， 現在我們就具體看看它的製作步驟。
一、做法、
冬菇蒸雞， 粉蒸， 鹹鮮軟滑。 現代人的飲食一般都是精米精面， 而全麥麵粉是整粒小麥在磨粉時， 僅僅經過碾碎， 而不經過除去麩皮程式， 整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成粉。
做法
1、大冬菇用水浸軟， 取出擰乾水， 去蒂切件， 加入生油、糖、生粉各少許醃片刻。
2、紅棗用熱水浸軟去核， 每個切片；臘腸切薄片。
3、切出雞胸肉、腿肉，
4、將蔥段放在雞面上再蒸一分鐘， 即可取出供食。
二、宜忌人群
一般人群均可食用。
1. 病人、老人、體弱者更宜食用。 對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
2. 感冒伴有頭痛， 乏力， 發熱的人及內火偏旺和痰濕偏重之人忌食雞肉， 雞湯。
3.肥胖症患者和患有熱毒癤腫之人忌食；高血壓病人和血脂偏高者忌食。 雞肉雞湯中含脂肪較多， 會使血中膽固醇進一步升高， 引起動脈硬化， 冠心病， 使血壓持續升高， 對病情不利。
4.患有膽囊炎、膽石症的人忌食．以免刺激膽囊， 引起膽絞痛發作。
