南瓜是一種常見蔬菜， 營養價值卻是一般蔬菜不能相提並論的， 可以保護胃粘膜、降血糖降血壓、防癌治癌、預防前列腺等， 所以南瓜受到了不少人的歡迎。 南瓜的吃法有很多種， 可以簡單的做成南瓜餡炸著吃， 也可以做成月餅等。
一、南瓜餡的做法
1.準備一碗蒸好的南瓜
2.放入炒鍋， 最好是不粘鍋
3.邊炒邊壓爛， 南瓜不是很甜的情況下可以給裡面放點糖， 我這個南瓜很甜也就不用放了
4.中小火不停的炒， 以防糊底， 一直炒幹南瓜水分， 越幹越好
5.炒好了， 很幹， 一個南瓜也就炒了一小碗
6.按克數稱好， 然後手掌上抹一點玉米油將南瓜餡揉圓，
二、二南瓜的營養功效
1、保護胃粘膜：南瓜可以促進膽汁分泌， 是身體免受粗糙食品的刺激， 並加強胃腸蠕動， 幫助食物消化。
2、降血糖降血壓：南瓜能調節胰島素的平衡， 維持正常的血壓和血糖， 也是肥胖者的理想減肥食品。
3、防癌治癌：多吃南瓜可以預防食管癌和胃癌的產生， 對防止結腸癌也有一定的功效， 同時能幫助肝、腎功能的恢復， 增強肝、腎細胞的再生能力。
4、預防前列腺：南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
5、預防中風：南瓜還可以預防中風， 因南瓜裡含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，
6、幫助睡眠：老年人常吃南瓜可以很好的幫助睡眠， 因其富含色氨酸， 負責説明人體製造血清素， 這種神經遞質有放鬆精神的作用， 能緩解緊張感， 同時還能改善心情， 因而有助入眠。
