長南瓜的做法大全有哪些呢？

南瓜是一種富含胡蘿蔔素和其他維生素的營養蔬菜， 南瓜的味道也非常的香甜， 時候老弱人士食用， 南瓜的種類也分好多種， 有長南瓜， 園南瓜等等， 而其中長南瓜是最普遍的一種， 下面就給大家介紹一下長南瓜的做法大全吧。

1.將南瓜去皮去瓤。

2.切成寬度約為1釐米的長條狀。

3.鍋內加水燒開， 倒入切好的南瓜煮約2分鐘。

4.待南瓜稍軟後撈出備用。

5.將鹹蛋黃放在小碗中。

6.用勺子碾碎成泥狀。

7.鍋內倒入少許油， 燒熱後倒入碾成泥的蛋黃。

8.待泛起均勻的白沫。

9.倒入南瓜。

10.快速翻動南瓜， 使其表面沾滿蛋黃泥，

烹飪技巧：

關於南瓜的預處理， 也可以採用蒸或者微波的方式來做；

做法二：

1.將南瓜洗淨後， 在瓜皮四周雕上各種圖案， 瓜頂也要刻些花紋。 再將瓜頂切下作為瓜帽， 去掉瓜瓤， 放在文火素油鍋內氽七分鐘， 使瓜內水分氽去而有光彩。

2.將雞切成1寸左右的厚片。 照上麵粉蒸雞的制法， 做成粉蒸雞用料一部分即為做此菜。

3.將粉蒸雞釀入南瓜， 吃前再上籠蒸二十分鐘， 取出放在圓盤內， 盤四周用經過油炸過的芥蘭（芥藍）菜葉絲做邊即好。