燕窩是比較高檔的滋補食材， 在中醫的理論中燕窩具有非常強的保健作用， 對於氣血不足的女性比較有效， 燕窩的吃法也很多， 但是大多數都是以燉湯為主， 因為這樣不會損失燕窩中的營養， 下面就給大家介紹一下燕窩燉雞的做法吧。
冬天喝雞湯進補是老道理， 夏天喝雞湯進補卻是新概念。 炎熱的夏天， 人們流的汗多， 身體缺少水份和鹽份， 更需要喝雞湯進補。 燕窩燉雞湯， 不僅補而不燥， 補而不膩， 而且可以消暑降火， 修復被烈日灼曬的肌膚。 夏季常吃燕窩， 可保皮膚不怕陽光， 保持美白彈性。
做法一：
1、食材：雞腿和洞燕。
2、將洞燕用清水浸泡3小時。
3、將雞腿放入煮鍋中。
4、蓋鍋蓋， 大火煮滾。
5、焯燙一會， 再次洗淨。
6、重新放入煮鍋中， 一次性加足清水。
7、放入泡發好的洞燕。
8、蓋鍋蓋， 大火煮滾。
9、揭蓋， 關火。
10、整鍋倒入電燉鍋中。
11、蓋鍋蓋， 通電。
12、大火煲2小時左右。
13、即可斷電。
14、盛入碗中， 上桌。
做法二：
1、將燕窩放入盆內用濕水泡軟；
2、用鑷子摘出燕窩上的羽毛， 柴草等雜物， 用水洗淨， 控幹水分；
3、加入少量開水， 使其進一步膨脹；
4、等燕窩膨脹以後， 將其盛在湯碗內；
5、加入雞湯、生薑、味精、精鹽， 上屜蒸1小時左右；
6、取出， 淋入少許香油便可食用。
功效：
1、滋陰清熱， 補養脾胃；
2、適用於身體虛弱、年老體衰、肺結核、氣管炎、貧血、營養不良等症。
