幹豆腐是東北的特產， 也叫東北幹豆腐， 是一種經過壓制成片的豆製品， 比較受北方地區的朋友喜歡， 一般有熗炒豌豆富或者是熗拌幹豆腐在做的時候， 首先需要準備的就是把豆腐切成絲或者是片狀， 然後加上麻油大火熗炒。
“幹豆腐是東北特產， 也叫“東北幹豆腐”， 是一種壓成薄片狀的豆腐製品。 深受東北人民的鍾愛。 它不但是各種美食的製作材料， 本身也是一道精美的菜肴。 熗拌幹豆腐是很簡單又美味的小菜， 幾乎是牛肉麵店、燒烤店、火鍋店的常客， 可以根據每人的口味適當添加配菜。 ”
食材明細
幹豆腐
120克
洋蔥
適量
香菜
適量
香醋
0.5湯匙
白糖
0.5湯匙
生抽
1湯匙
鹽
0.5茶匙
麻椒
一小撮
幹紅辣椒
幾枚
胡椒粉
0.5茶匙
芝麻
適量
微辣
口味
拌
工藝
十分鐘
耗時
簡單
難度
熗拌幹豆腐絲的做法步驟
1準備材料
2鍋內燒開水， 將幹豆腐絲用開水焯1分鐘左右
3將焯好的幹豆腐絲過兩次冷水， 用冷水泡一會兒， 使其變涼， 控幹水分備用。
4鍋內油燒熱， 小火， 將幹紅辣椒、麻椒翻炒， 再撒點胡椒粉， 炒出香味
5用濾網將渣滓濾除， 留下麻辣油， 放涼備用
6將幹豆腐絲、洋蔥絲、香味放在一個盤子裡
7淋上2-3勺麻辣油、生抽、香醋、糖、鹽， 拌勻。
8這裡建議直接上手。 帶上一次性手套， 用手抓勻就可以了。
