也許很多人沒吃過蜆子肉， 畢竟這種石材分佈並不廣， 但是靠海的人應該比較熟悉， 據專家介紹， 蜆子肉富含蛋白質以及維生素， 另外還有鐵、磷、鈣、硒等礦物質元素， 所以辣炒蜆子肉不僅味道可口， 還有很強的保健功效。
1、幹蜆子用水泡30分鐘， 剝去黑色贓物， 洗好瀝幹水備用。
2、香菜切斷， 蒜拍碎後切塊， 薑切絲， 毛蔥切絲。
3、鍋中放油， 加入蔥薑蒜、辣椒絲爆炒後， 加入蠔油、海鮮醬油炒上色後， 加入蜆子肉爆炒， 最後加入香菜翻炒即可， 可放少許鹽。
二、辣炒蜆子的做法步驟
1、蜆子吐淨泥沙洗淨外殼
2、姜去皮切絲， 幹辣椒， 蔥切絲， 香菜切段
3、鍋中燒水
4、水開時下入蜆子， 加入鹽煮制
5、待蜆子開口撈出
6、另起鍋， 倒入油
7、依次下入薑絲， 幹辣椒絲， 蔥絲煸炒出香味
8、加入一品鮮醬油
9、下入蜆子翻炒片刻
10、撒入香菜段翻勻即可
11、裝盤
三、辣炒蜆子
1.買回來的蜆子， 用鹽水浸泡2小時， 使之吐盡泥沙
2.薑切末， 蒜切片、切末， 青椒切塊
3.蜆子洗淨， 控幹水分
4.鍋熱入油， 下入紅辣椒段、薑末
5.下入蒜片、青椒
6.下入蜆子， 翻炒
7.放入白糖、料酒、鹽
8.大火炒至全部張口
9.加辣椒油
10.出鍋前加入蒜末
小貼士
買回來的蜆子一定要用鹽水泡， 這樣才能將泥沙吐淨， 否則口感會很不好。
在吃海鮮的時候應該禁忌吃水果， 最好是間隔2小時以上再吃， 而且也不能過量，
在吃完海鮮後不能立即喝茶。 這是由於在茶葉中含有大量的鞣酸， 會與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。 無論是在食用海鮮前或後吃海鮮， 喝茶都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。
