節瓜就是大家熟知的毛瓜， 毛瓜除了富含水分之外， 還含有豐富的蛋白質以及碳水化合物， 尤其是毛瓜所含的維生素、維他命、核黃素以及胡羅蔔素等對人體都是很寶貴的， 所以今天推薦節瓜炒肉這道美食給你。
1.節瓜去皮， 切成塊狀。
2.把豬肉的肥瘦分開切， 瘦的部分用鹽、生抽、生粉拌勻， 醃約10分鐘。
3.熱鍋下少許油， 先把肥的豬肉放入煎出油
4.再放入醃好的瘦豬肉。
5.煎完一面翻過來煎另一面， 炒至8成熟
6.盛起備用， 留下油在鍋中。
7.放入節瓜片炒勻。
8.加入適量的鹽， 炒勻， 改小火。
9.蓋上蓋燜，
10.炒至節瓜僅熟， 加入煎好的豬肉， 炒勻， 繼續燜3分鐘左右， 即可上碟。
二、豬肉炒節瓜的做法
1.把節瓜去皮， 切塊。
2.下油放進蒜頭， 然後放進豬肉炒一下。
3.倒進節瓜繼續炒到熟。
4.最後加鹽和醬油調味就可以了。
三、節瓜炒肉的做法
1.準備半個節瓜， 豬肉和薑。
2.把節瓜洗乾淨， 去皮， 挖心。
3.節瓜切片， 豬肉切片， 薑切條。
4.熱油鍋下入薑炒香， 加入豬肉大火翻炒至熟， 加鹽和適量的醬油， 翻炒均勻出鍋備用。
5.再熱油鍋， 下入節瓜片， 加點水， 大火翻炒至節瓜軟， 加鹽。
6.然後把豬肉倒進去翻炒均勻即可出鍋。
7.裝碗。
四、節瓜粉絲炒肉滑
材料
節瓜， 豬肉， 粉絲， 酒， 鹽， 生抽， 生粉， 蒜頭
做法
1、節瓜刮皮洗淨， 切成細條。
2、粉絲用清水泡軟後， 用剪刀剪成長約五公分的小段。
3、豬肉剁碎， 用酒、鹽、生抽、生粉拌勻後往一個方向攪拌成團待用。
4、起鑊放油放節瓜炒香後加入粉絲、清水後加蓋煮熟， 放鹽調味後盛起。
5、再起鑊放油、蒜頭爆香後， 倒入豬肉滑， 壓扁弄碎後炒香， 加少許清水略煮片刻。
6、勾芡後倒入炒好的節瓜兜勻便成。
