作為一種豆製品， 豆腐乾含有大量的蛋白質以及碳水化合物， 另外還有多種人體所必需的礦物質元素， 尤其豆腐乾含有卵磷脂， 這種物質可以幫助清除血管壁上的膽固醇， 所以能夠預防心血管疾病， 所以可以做豆腐乾炒肉這道菜來吃。
材料
主料：豆腐乾150克， 五花肉80克， 泡紅椒4個
輔料：蒜苗1棵
調料：食鹽1/2小匙， 蒜2瓣， 生抽1小匙， 白糖1/3小匙， 植物油1大匙
做法
1、香乾切片， 五花肉切薄片， 泡紅椒斜切成圈， 蒜苗洗淨切段， 大蒜去皮切片。
2、起油鍋， 下入五花肉， 炒至出油。
3、下入香乾、大蒜片， 炒至香乾表面微微變黃。
4、下入泡紅椒、鹽、白糖， 翻炒兩分鐘（此時如覺得太幹， 可放入少許水燜一下）。
5、下入蒜苗， 放入生抽， 炒勻即可出鍋。
二、豆腐乾炒肉片
材料
豆腐乾1塊， 豬肉150克， 青紅椒、胡蘿蔔、蔥薑、木耳少許， 油、醬油、鹽、料酒、胡椒、糖、雞精適量。
做法
1、豆腐乾切片， 青紅椒、胡蘿蔔洗淨切片， 木耳泡發。
2、豬肉切片加水、醬油、料酒、鹽、澱粉抓勻。
3、熱鍋冷油煸炒肉片變色盛出。
4、再起鍋熱油煎豆腐乾至焦黃色。
5、放蔥薑、胡蘿蔔、木耳、青紅椒煸炒片刻。
6、放肉片、醬油、鹽、雞精炒勻即可。
三、鮑菇豆腐乾炒肉片
材料
材料：鮑菇、豆腐乾、豬肉
佐料：澱粉、蒜末、生薑、蔥段、醬油、調和油、鹽、辣椒末
做法
1、材料洗淨後， 豬肉切片， 加澱粉、蒜末、生薑末、醬油、調和油醃制15分鐘；
2、鮑菇切片，
3、起鍋下油， 大火快速炒香豬肉， 起鍋備著。
4、再次起鍋下油， 下蒜頭生薑， 有香味時， 加豆腐乾微微炒下， 再下鮑菇， 加少量水燜炒， 下適量的醬油、鹽、辣椒末翻炒。
5、待水差不多收幹， 加上之前的豬肉、蔥段翻炒， 起鍋！
