蝦仁是非常鮮香美味的， 用來涼拌時只需簡單的加些白糖、醬汁， 喜歡吃辣椒的再拌點辣椒油， 就能輕鬆搞定了。 如果再想做得豐富些的， 還可以找些別的食材來配搭， 比如黃瓜或者芹菜， 也能起裝盤點綴的作用， 讓菜肴看起來色彩鮮豔。
蝦仁的做法和竅門" alt="涼拌蝦仁的做法和竅門">
蝦仁菜肴因為清淡爽口， 易於消化， 老幼皆宜， 而深受食客歡迎。
蝦仁的營養價值很高， 含有蛋白質、鈣， 而脂肪含量較低， 配以筍尖、黃瓜， 營養更豐富， 有健腦、養胃、潤腸的的功效， 適宜于兒童食用。
涼拌蝦仁的用料
主料：蝦200克，
輔料：涼開水2勺， 糖1勺， 辣椒2顆， 醬汁2勺
涼拌蝦仁的做法
1.切辣椒成末， 加入1勺白砂糖和兩勺罐頭醬汁（家裡的XO醬和辣椒醬罐頭裡的油， 平時不吃用來做涼拌菜添味剛好不錯哦）
2.添入2勺涼白開水
3.一般買來的蝦未清理乾淨， 蝦背中間破開小口， 拉出蝦粑粑， 清水洗淨
4.鍋內水燒開， 下蝦後火至小火， 開水把蝦燙至變紅後撈起（約燙1-2分鐘）
5.海帶切絲， 鍋內熱水燙開， 撈起（也可以加自己喜歡吃的豆芽， 胡蘿蔔絲等）
6.海帶絲和蝦均勻倒入剛調好的醬汁攪拌均勻
小竅門
蝦最好選中等個或小個頭的， 因為這樣更容易入味
吃的時候先允一口蝦上面的汁， 在吃肉， 口感更好哦
如果放入冰箱中冷藏一會兒再食用， 會更爽口。
