香酥栗子餅大家有吃過嗎？其實對於你所喜愛的這些食物， 如果自己有這個興趣的話， 同樣也是可以動手製作完成的， 而以下就是具體的香酥栗子餅做法和步驟介紹。
一、原料
栗子、麵粉、豬油、白糖。
栗子餡料的做法
1、新鮮栗子攤開晾兩三天；
2、每個栗子用刀背敲開一道小口， 煮一鍋開水， 把栗子到進去滾幾下， 撈出過冷水；
3、剝去栗子殼和栗子衣， 取出栗子肉。 把栗子肉放高壓鍋加少量水煮至爛熟；
4、把煮熟的栗子肉用料理機打成細膩的糊糊， 平底鍋不粘鍋放少許油， 倒入栗子糊炒幹， 火候以可以把栗子糊搓成團為准。
二、餅皮的做法
1、酥油：100g麵粉、50g豬油和成酥油團；
2、酥皮：250g麵粉、60g豬油、15ml白糖、80g左右開水和成酥皮團。 兩種麵團和好後鬆弛20分鐘左右；
3、酥皮擀成大片；
4、酥油團放在酥皮上， 包起來；
5、包在一起的酥油、酥皮壓扁， 擀成大片， 三折， 再擀成長方形大片， 再三折， 最後擀成長方形薄片；
6、將5擀好的面片從一個長邊卷起成長筒狀， 準備切小劑。
三、做栗子餅
1、擀好的面片從一個長邊卷起成長筒狀， 切小劑；
2、將小劑壓扁， 擀成中間厚周圍薄的圓片， 包上栗子餡， 封口朝下， 壓成扁圓型；
3、塞進餅乾模具壓出圖形；
4、放進白芝麻裡滾一下， 壓實；
5、做好的栗子餅表面刷上水；
6、180度烤20分鐘， 翻面再烤20分鐘。
