土豆泥怎麼做好吃呢？

相信大家在平時的時候一定都是有吃過土豆泥的， 比較傳統的做法就是把土豆清洗乾淨， 然後去掉皮以後將鮮肉切成小塊狀放在油中， 不斷的煎炸， 把土豆塊和肉丁放在一起翻炒， 或者是把土豆蒸熟以後做成土豆泥， 土豆泥最好和果醬， 還有肉搭配在一起

傳統做法

1、先將土豆洗淨、去皮、切塊。 將鮮肉切成小丁。

2、往鍋裡放油， 等油熱到五成時將土豆塊和肉丁放入翻炒， 放鹽、胡椒粉和適量清水。

3、大約十分鐘， 開鍋， 將軟了的土豆撚成泥狀， 繼續燉， 至非常軟爛時， 可放雞精出鍋。

小貼士

注意油不要太多，

炒到變色時就放清水。 也可將土豆連皮一起煮， 煮到透心為止（如用筷子輕鬆插入土豆內部， 說明已經煮好）。 將煮熟的土豆淋幹， 剃皮， 放到碗裡， 用工具搗爛土豆（建議使用打蛋器）。 至於各種不同的風味做法， 則是在這個基礎上加工。 可再將土豆泥炒一炒（不建議， 但這樣會很香）， 加入沙拉醬或牛奶（黃油， 牛油， 乳酪皆可）， 加點黑胡椒， 肉末口味會更佳。

經典菜品

（一）歐味土豆泥

材料：土豆3個， 黃油1小盒（超市買的）， 鮮奶3勺， 黑胡椒， 鹽， 芥末

做法：

1.土豆洗淨， 放入電鍋裡煮30分鐘

2.把土豆拿出來， 剝皮， 用飯勺搗成泥狀， 加入黃油、鮮奶、胡椒粉、鹽、芥末， 拌成酥油樣就可以了。

（二）雞汁土豆泥

先把拌勻的土豆泥挖成小球， 或者用手揉成小球， 放在盤子裡，

擺好。 若是用手來做小球的話， 把手用清水沾濕， 就不會粘手了。 再往小鍋裡倒入小半碗雞湯， 加黑胡椒粉， 加切成細絲的火腿絲（或者香腸絲）， 燒開後， 用水澱粉勾芡。 把芡汁倒在土豆球上， 看著很可愛， 又好吃的雞汁土豆泥就做好了。 用的雞湯已有鹹味， 所以， 就沒有再加鹽， 若是沒有鹹味的話， 就要酌情加一點鹽才好[3]。

注：1）取一點澱粉加水攪勻， 即是水澱粉， 喜歡薄芡的話， 就少放點澱粉， 喜歡厚芡的話， 就多放點澱粉。

2）關於土豆泥， 可以用買來的現成土豆泥粉（據說肯德基等速食店就是用現成的土豆泥粉）， 加牛奶、黃油等直接來調， 也可以用土豆自己來做。

3）關於雞汁， 自己熬當然好， 不過， 嫌麻煩就用買的雞湯罐頭了。