紅燒魚和豆腐的做法，這樣做最好吃了！

在各種魚肉做成的美食中， 紅燒魚是非常流行的一種， 在做紅燒魚的時候同樣可以加入其他食材， 比如豆腐和魚肉就是很好的搭配， 那麼紅燒魚和豆腐乾如何做才好吃呢？

一、紅燒魚和豆腐的做法

所需食材

鮮魚1尾鹽少許米酒少許板豆腐2塊青蔥1支辣椒1條沙拉油適量麵粉適量蒜仁5個薑片10公克水200㏄

【調味料】:醬油2大匙冰糖1小匙米酒1大匙烏醋1/2大匙

製作方法

1.鮮魚洗淨瀝幹， 抹上少許鹽和米酒， 醃10分鐘備用。

2.板豆腐切小片；青蔥切段；辣椒切片， 備用。

3.熱鍋， 放入適量的沙拉油燒熱， 再放入作法1的板豆腐片，

以中火煎至兩面上色， 取出備用。

4.取作法1醃好的鮮魚， 抹上少許麵粉， 放入作法3的熱鍋中， 煎至兩面上色取出。

5.再放入蒜仁、姜片、作法2切好的蔥段和辣椒片， 以中火爆香， 再加入水、醬油、冰糖和米酒， 續入作法4的鮮魚與作法3的板豆腐片， 以中火煮至滾沸後加入烏醋， 最後以小火燒至入味即可。

二、紅燒魚豆腐

紅燒魚豆腐的做法

1、準備主材料：魚豆腐

2、配料：蔥、辣椒、蒜

3、為了讓這道菜更好看， 可以準備胡蘿蔔

4、切好魚豆腐

5、切好配料備用

6、鍋燒熱， 放入蔥白、大蒜絲小火炒香

7、放入胡蘿蔔和魚豆腐中火炒

8、放入鹽、3湯匙料酒、1湯匙醬油接著炒

9、放入青椒片轉小火輕輕翻炒

10、最後放入適量雞精增鮮

11、裝盤， 美食大功告成了

三、食用須知

魚蛋白由鹽溶性蛋白，

水溶性蛋白和膠原性蛋白組成。 自古無魚不成宴， 魚以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點， 一直被人們所喜愛。 科學研究表明：魚為益智食品， 對於兒童的智力發育， 中年人緩解壓力， 提神醒腦， 老年人的健康長壽等方面有著極其巨大的作用。