豬肚的製作方法有很多種， 常見的就是用豬肚來煲湯， 可以更好的幫助我們起到食療的作用， 能夠健脾開胃， 而且還有祛風利尿解渴的效果， 對於傷風感冒以及體質虛弱的人來講也是比較合適的。
一、清燉豬肚湯
[原料]豬肚150g
[調味料]香油、堿灰各10g， 熟豬油30g， 味精2g， 精鹽3g， 蔥白5g
[做法]
1、豬肚用堿灰和香油混合搓揉5分鐘， 搓揉出粘液後用清水洗滌3~4遍， 洗淨後放入沸水鍋中煮半小時， 撈出， 再用清水沖洗。
2、把洗淨豬肚切成3cm長， 3cm厚片狀。
3、蔥白洗淨， 切段。
4、薑洗淨， 拍破待用。
5、將鍋放在旺火上， 倒入豬油燒熱， 先放蔥、薑炒一下，
二、甘菊豬肚湯
風味特點、食療食補作用：豬肚入胃健胃。 甘菊花味兼甘苦， 性稟平和， 專益肺腎二髒， 散濕痹遊風。 黃耆甘溫補中益元氣， 溫三焦， 壯脾胃。 老姜辛溫逐寒邪。 合煮能健脾胃益肺腎， 而祛風、利尿、解渴、強化髖關節、補中氣， 最適合體質虛弱， 傷風感冒。 脾氣乖異者尤宜常服。
原料：豬肚1個， 甘菊1錢， 黃耆1錢， 老薑數片， 調味料適量， 上湯750克。
製作方法：豬肚先刮去汙物， 再從內外翻， 手伸人肚內， 同時炒鍋拭幹加熱， 達一定熱度後， 直接把豬肚放在鍋內搓摩， 每一部位都不遺漏， 或用麵粉加沙拉油搓洗2次。 之後以滾水湯煮3分鐘，
