核桃作為一種堅果， 其實它的吃法以及營養價值也是很高的， 可以熬成核桃粥， 有很好的養胃功效， 也可以打成核桃漿， 也有很好的健腦補腦效果， 對小孩子來說也是很好的。
1.核桃漿：有的小孩兒會覺得核桃很無味， 而且有點澀， 口感不太好。 但作為家長當然是希望小孩兒能補充到足夠的營養。 這時候， 就可以把核桃打成漿， 可以當水喝， 也可以和麵的時候加進去， 這種核桃漿純天然無添加， 可以補腦健腦， 又保證了小孩兒的營養吸收。
2.核桃養胃粥：不主張胃腸功能較弱的人吃硬核桃， 比如直接生吃、或者超市買的椒鹽核桃等，
3.核桃助眠粥：平時睡不好覺的時候， 可以用核桃+小米+百合+杏仁熬粥， 這款粥實際熱能不多， 所以不用擔心會發胖的問題。
4.米醋泡核桃仁：直接用米醋(一般不用白醋)可以軟化血管、降脂， 可有效地預防心腦血管疾病。 而且提醒老年人應當適當吃堅果， 可以有效地養護大腦、降低血脂。
5.紅糖核桃臥雞蛋：產婦生完孩子， 奶水不好的時候， 可以用大約100克山核桃仁， 大概就一小捧， 加兩大勺紅糖， 放鍋裡煮20分鐘， 再打一個雞蛋， 常喝這個糖水可以幫助產婦很好地下奶。
6.核桃紅糖水：核桃仁和紅糖放在一起煮可以改善女性朋友的面色，
