米粉是一種以大米為主料製作而成的食材， 米粉的吃法有很多種， 炎熱的夏季來碗素粉也是一種不錯的選擇， 做法很簡單的， 半小時就能搞定了。 需要注意的是孕婦、兒童等人不適合吃米粉， 儘量遠離。
一、什麼是米粉
米粉， 是指以大米為原料， 經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀米製品， 而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。 米粉質地柔韌， 富有彈性， 水煮不糊湯， 幹炒不易斷， 配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒， 爽滑入味， 深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛。
二、素粉的做法
1.用熱水將米粉煮熟
2.將米粉過冷河最好在水里加冰塊
3.熱鍋下少許油， 煎香香腸即可
4.放入高湯或清湯， 加入鹽、黑胡椒、蔥花香腸片即可
三、米粉的營養價值：
1、補血益氣：鐵的含量高， 吸收好， 促進造血功能。
2、健脾養胃：米粉可以暖胃， 治療胃寒症。 米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效， 適於脾氣虛弱。
3、聰耳明目：補充血清鈣， 防止聽力過早衰老， 出現耳聾。 維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用， 如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。
四、食用米粉的日常注意事項
1、哪些體質的人適宜吃米粉
健康體質平和質， 氣虛體質， 濕熱體質， 特稟體質， 陽虛體質， 瘀血體質。
2、哪些人群不適宜食用米粉
孕婦， 兒童青少年， 老人。
食用禁忌：
由於市面上購買的麵粉多有添加劑， 孕婦和小孩、老人應該少吃。
