現在無良商販越來越多， 很多食品都不怎麼安全， 染色的居多， 如果家裡冰箱裡面有這些食品， 千萬不要吃， 感覺扔掉。
生活中很多顏色看上去誘人的食物反而是最危險的， 因為市場上很多黑心商家為了吸引顧客就會對食物進行染色處理， 染色後的食物對人體的危害是很嚴重的， 因此在購買食物時我們要學會如何辨別是否染色。 這裡小編為大家推薦幾種方法。
一、分辨染色饅頭
著色劑：檸檬黃
分辨方法：去少量饅頭用水浸泡， 水質清澈未變色則可放心食用；水質呈黃色， 則饅頭被著色， 不能食用。
百姓觀點：外觀粗糙， 手感較硬， 吃起來感覺有些渣口， 帶著玉米的香甜味道的玉米饅頭是安全可食用的；外觀細膩、手感手軟， 吃起來毫無玉米的香味， 且顏色極為鮮亮的“玉米饅頭”是經過處理的， 不能食用。
二、分辨染色黃魚
著色劑：玉金黃
分辨方法：用白色的紙巾或衛生紙擦拭魚身， 紙巾未留下明顯黃色則可放心食用；擦拭魚身後， 紙巾有明顯黃色印記， 則不可食用。
百姓觀點：新鮮的黃魚頭尾不彎， 用手指壓彎的凹陷能立刻恢復， 鱗片完整不易脫落， 鰓蓋緊閉色澤鮮紅， 無魚腥臭；假黃魚全身金黃、體型狹長。
一是觀察顏色：自然生長的黃花魚的黃顏色較淡、較柔和；染色的黃花魚的顏色普遍著色較重。
二是捏魚身：把黃花魚放在水裡用手捏一捏，
三是聞氣味：染過色的魚因為不是很新鮮， 魚腥味比較重。
四是擦魚身：對於染色的魚， 用白色紙巾或衛生紙擦一下魚身會掉色， 浸泡黃花魚的水都是啤酒色的；而新鮮的黃花魚則無以上現象。
三、分辨染色蘑菇
著色劑：螢光漂白劑
分辨方法：驗鈔機照射蘑菇， 蘑菇無明顯變化則可以食用；照射時， 蘑菇出現明顯螢光區或反光色帶， 則不可食用。
百姓觀點：正常的蘑菇為褐色， 購買時， 選擇乾燥且略帶泥土的蘑菇。
四、分辨染色柳丁
著色劑：蘇丹紅
分辨方法：用濕紙巾擦拭柳丁， 紙巾沾有淺淺的黃色， 則可放心食用；紙巾呈現紅色或偏紅色， 則不可食用。
百姓觀點：自然生長的柳丁外皮摸起來乾淨光滑， 被染色的柳丁外皮摸起來濕滑粘膩， 有明顯粘手的感覺。
五、分辨染色小米
著色劑：薑黃素、薑黃素
分辨方法：溫水清洗小米， 水質顏色不變則可食用；水質顏色呈現黃色， 則不可食用。
百姓觀點：新鮮的小米氣味正常， 顏色有光澤；被染色的小米有明顯的氣味， 顏色偏深， 缺乏光澤。
六、分辨染色花生米
著色劑：桃紅素
分辨方法：用濕紙巾用力擦拭花生， 擦拭後， 紙巾內無顏色殘留， 則花生米未被染色， 可放心食用；擦拭後， 紙巾沾染紅色， 則花生米被著色， 不可食用。
百姓觀點：正常的花生米紅衣外側紅， 內側不紅；染色的花生米紅衣外側、內側皆呈現紅色。
放冰箱壞的更快的食物
在使用冰箱的時候， 一定要掌握好使用常識， 不僅保證延長冰箱的使用壽命， 更能吃到新鮮健康的食物。 現搜集了一些冰箱內存儲食物時需要注意的問題， 看看哪些食物不能放進冰箱--
【水果類】
香蕉
若把香蕉放在12℃以下的地方貯存， 會使香蕉發黑腐爛。
鮮荔枝
若將荔枝在0℃的環境中放置一天， 即會使其表皮變黑， 果肉變味。
熱帶水果由於害怕低溫， 不適宜放在冰箱裡， 如果冷藏， 反而會“凍傷”水果， 令其表皮凹陷， 出現黑褐色的斑點， 不僅損失營養， 還容易變質。 未熟的水果， 則更不能放進冰箱， 否則很難正常地成熟起來。 正確的方法是， 避光、陰涼通風處貯藏。
【蔬菜類】
番茄
番茄經低溫冷凍後， 肉質呈水泡狀， 顯得軟爛， 或出現散裂現象，
黃瓜、青椒
黃瓜、青椒在冰箱中久存， 會出現凍“傷”--變黑、變軟、變味。 黃瓜還會長毛髮粘。 因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右， 而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃， 青椒為7℃至8℃， 因此不宜久存。
葉子菜
因為它冷藏後比較容易爛， 最好不要挨著冰箱放。
白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0℃左右。 黃瓜、茄子、番茄等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間。 南瓜適宜在10℃以上存放。
【零食類】
巧克力
放進冰箱的巧克力在拿出來後， 表面容易出現白霜， 不但失去原來的醇香口感， 還會利於細菌的繁殖。 儲存巧克力的最佳溫度是5℃-18℃。 夏天室溫過高時， 可先用塑膠袋密封， 再置於冰箱冷藏室儲存。 取出時， 別立即打開， 讓它慢慢回溫至室溫再食用。
【食物類】
火腿
若將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，火腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。
麵包
麵包在烘烤過程中，麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢 締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫“變陳”.“變陳”的速度與溫度有關。在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而麵包放冰箱中，變硬的程度來得更快。
魚 不能放太久
冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達到-20℃，而水產品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃ 以下時，魚體組織就會發生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。因此，冰箱中存放的魚，時間不宜太久。
中藥
不宜放在冰箱裡，藥材放入冰箱內，和其它食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性，所以對一些貴重的藥 材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期保存，可放在一個乾淨的玻璃瓶內，然後投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼後放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通 風處。
吃剩的月餅
月餅是用麵粉、油、糖和果仁等配料精製，並經過焙烤的糕點。焙烤食品是不宜放入冰箱儲存的。儘管對於有些品種的月餅來說，放入冰箱可以延長其保 質時間，但還是會影響其風味。這是因為，月餅原料中的澱粉在經過焙烤後熟化，並變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的澱粉會析出水分，變得老化（也就是 “返生”），使月餅變硬、口感變差。
儲藏和冷凍食物有六大禁忌：
1、熱的食物絕對不能放入運轉著的電冰箱內。
2、存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節省電量。
3、食物不可生熟混放在一起，以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內空間，不要把食物直接放在蒸發器表面上，要放在器皿裡，以免凍結在蒸發器上，不便取出。
4、鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑膠袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾，放入箱內最下面，以零上溫度貯藏為宜。
5、不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或閘檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好。
6、存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。
讓它慢慢回溫至室溫再食用。
【食物類】
火腿
若將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，火腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。
麵包
麵包在烘烤過程中，麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢 締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫“變陳”.“變陳”的速度與溫度有關。在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而麵包放冰箱中，變硬的程度來得更快。
魚 不能放太久
冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達到-20℃，而水產品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃ 以下時，魚體組織就會發生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。因此，冰箱中存放的魚，時間不宜太久。
中藥
不宜放在冰箱裡，藥材放入冰箱內，和其它食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性，所以對一些貴重的藥 材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期保存，可放在一個乾淨的玻璃瓶內，然後投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼後放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通 風處。
吃剩的月餅
月餅是用麵粉、油、糖和果仁等配料精製，並經過焙烤的糕點。焙烤食品是不宜放入冰箱儲存的。儘管對於有些品種的月餅來說，放入冰箱可以延長其保 質時間，但還是會影響其風味。這是因為，月餅原料中的澱粉在經過焙烤後熟化，並變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的澱粉會析出水分，變得老化（也就是 “返生”），使月餅變硬、口感變差。
儲藏和冷凍食物有六大禁忌：
1、熱的食物絕對不能放入運轉著的電冰箱內。
2、存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節省電量。
3、食物不可生熟混放在一起，以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內空間，不要把食物直接放在蒸發器表面上，要放在器皿裡，以免凍結在蒸發器上，不便取出。
4、鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑膠袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾，放入箱內最下面，以零上溫度貯藏為宜。
5、不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或閘檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好。
6、存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。
