炒花甲肉的做法是什麼

剛加入含有非常豐富的營養價值， 其中蛋白質脂肪和碳水化合物含量都超過了百分之一。 同時它的礦物質元素和維生素也很豐富， 多吃花甲能抑制腫瘤的生長， 有一定的抗癌效果。 下面介紹炒花甲肉的做法。

材料

新鮮花甲500g， 香蔥2根， 小紅椒2個， 蒜粒2顆， 姜1小段， 鹽2茶匙（用於浸泡花甲）， 鹽1茶匙(用於炒花甲)， 白酒10ml， 生抽10ml， 蠔油20ml， 油50ml

做法

1、花甲放在盆裡， 加入2茶匙鹽， 倒入足夠的清水沒過花甲， 浸泡3-4個小時， 讓它們把沙吐乾淨。

2、姜蒜去皮洗淨， 蒜切碎， 薑一半切片， 一半切碎， 香蔥小紅椒洗淨切碎。

3、反復搓洗泡過的花甲，

4、鍋裡約800ml清水， 加入薑片， 煮沸。

5、把花甲倒進沸水中煮至開口， 撈起。

6、燒熱炒鍋， 放入花生油燒至8成熱， 放入薑蒜和小辣椒炒香。

7、倒入花甲快速翻炒。

8、加鹽、白酒、生抽和蠔油， 快速炒勻。

9、最後撒上蔥花， 翻炒均勻即可上碟。