生牛肉怎麼鹵好吃，你知道嗎

牛肉很多人都吃過， 牛肉的肉質和營養都不是普通肉能比的， 一般情況下， 牛肉的做法和吃法都是非常多的。 鹵牛肉比較偏清淡， 味道爽口。 生牛肉鹵起來一樣很入味， 做法簡單的鹵牛肉非常適合下飯。

1.準備鹵水適量， 糖1勺， 八角3塊， 花椒1勺， 桂皮3小片， 薑3片， 大蔥1大段， 黃酒3大勺。 在牛腱上四面豎向劃幾刀， 以便入味。 將所有材料放入高壓鍋內膽中。 倒入三勺黃酒。 倒入適量鹵水汁， 然後倒入三倍鹵水汁量的水。 加入一勺糖。 大蔥切段。 將大蔥放入高壓鍋中。 蓋上蓋子壓制40分鐘。 時間到。 出鍋放涼。 做好啦。

2.把牛肉切大塊，

洗乾淨。 燒一鍋水， 煮開後放入牛肉和一點料酒和蒜粉， 煮5分鐘左右去雜物和血水， 撈出瀝水。 鍋洗乾淨， 放入牛肉， 再分別放入生抽， 老抽， 糖， 鹽， 料酒， 五香， 桂皮， 香葉， 花椒， 蒜粉， 拿一整塊生薑拍松放進去， 再放蔥段， 主要是料酒和生抽要多， 鹽， 糖少量。 有條件的話可以放幾塊橙皮或者一瓣檸檬。 再加一點水， 料要完全漫過牛肉， 然後大火燒開以後轉小火燉3個小時左右， 離火放置一個晚上， 第二再大火燒開， 然後小火燉3到4個小時讓它完全入味， 然後離火等牛肉涼了以後就可以撈出來瀝幹鹵水放冰箱了。

3.牛肉沖洗乾淨， 切大塊在涼水中浸泡1小時， 中間換水1次；牛肉和涼水一起下鍋， 大火煮開；10分鐘後， 撈出牛肉， 沖洗淨表層浮沫；牛肉和所有的調料（沖洗乾淨）一起下鍋，

大火煮開；添加料酒、鹽、生抽和老抽， 蓋蓋大火煮開；上氣後轉小火繼續壓25分鐘後， 關火， 自然涼透；牛肉浸泡在鹵水中， 隨吃隨取。