聽說吃蛋糕的時候大多數人都是為了吃一口奶油的， 但其實奶油也可以自己新鮮製作， 首先需要準備的就是一些奶粉和鮮牛奶堆在一起加上脂奶油糕， 將雞蛋白砂糖放在裡面， 經過反復的攪拌就可以做成奶泡， 自己就可以製作奶油了。
自製奶油： 材料：食用油一公斤 奶粉/鮮牛奶二公斤 做法： 兌在一起 攪拌 制奶油膏： 將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌， 加進牛奶， 邊加溫邊用蛋帚攪拌， 待燒開後連同白脫油放入打蛋機內打發， 再加入朗姆酒即成複製奶油。 打發奶油的問題： 我簡單的總結一下偶自己的經驗，
1）將買回的凍奶油， 分成幾份， 分別放在保鮮膜裡冷凍， 這樣， 每次用的時候， 單獨拿出一小塊融化就可以了。 （超級醜瓜備註：我認為， 做8寸的蛋糕， 用1/4塊奶油就足夠了。 我今天用了1/3， 太多了， 還剩下一些。 ）
2)將所需的凍奶油（套著保鮮膜）， 放在冰箱冷藏中， 解凍。 順便把乾淨的， 無油無水的大盆和打蛋器的頭部， 一起放入冰箱的冷藏。
3）待凍奶油在冷藏室中融化至沒有冰碴， 就可以拿出來準備打發了。
4）打之前， 要準備一盆冰水， 隔冰水打發奶油的效果比較好。
5）用電動打蛋器中速打大約10分鐘的樣子， 奶油由粘稠狀， 逐漸就變硬了， 能輕易拉出尖角且不倒， 就差不多了。
