早餐吃雞蛋提升記憶力 教你5種雞蛋的做法

我們都知道雞蛋很有營養， 而每天一個雞蛋也成為了大家的固定飲食習慣了。 你知道嗎？早餐吃雞蛋不僅能護眼， 還能降血脂， 提高記憶力。 究竟早餐吃雞蛋還有哪些好處？早餐吃雞蛋應該怎麼吃？

早餐吃雞蛋好處多

在營養學界， 雞蛋一直有“全營養食品”的美稱， 雜誌甚至為雞蛋戴上了“世界上最營養早餐”的殊榮。 一天一個雞蛋， 不僅能提高記憶力， 還能保護視力， 幫助減肥。

補充蛋白質和維生素

雞蛋中的蛋白質組成是與人體最接近的， 吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好。 價格不貴， 蛋白含量卻很高，

是海參的兩倍。 雞蛋中含有豐富的脂溶性維生素， 包括維生素A、D、K等， 對於人體健康都至關重要。 從中醫角度來說， 雞蛋更是一種獨一無二的“平衡”食品。

保護視力

蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素， 能保護眼睛不受紫外線傷害。 它們還有助於減少患白內障的風險。 早上吃個雞蛋， 對用眼過度的電腦族也大有益處。

有助減肥

早餐吃雞蛋， 能降低午餐以及一整天的熱量攝入， 起到控制體重的作用。 有研究顯示， 與早餐以碳水化合物為主的人相比， 早餐吃雞蛋的人體重多減了56%， 並且他們的精力也更充沛。

提高記憶力

雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。 對神經系統和身體發育有很大作用。

卵磷脂被人體消化後， 可釋放出膽鹼， 促進大腦發育， 改善記憶力， 有助於提高記憶力， 使注意力更集中。

降血脂

雞蛋中含有珍貴的卵磷脂， 可以幫助脂類代謝， 有助於降低血脂。 但是只是協助工具， 藥劑還是要遵循醫囑服用！

5種雞蛋營養早餐做法推薦

既然早餐吃雞蛋有這麼多好處， 那麼雞蛋應該怎麼吃呢？其實除了普通的水煮蛋， 雞蛋還有多種做法， 下面就教一教你怎麼做。

燕麥蒸雞蛋

食材：水果麥片、雞蛋、奶粉、乳酪。

做法：

1、三勺水果燕麥放進可以微波的瓷碗裡， 加一勺奶粉， 倒入適量涼開水攪拌一下。

2、敲一隻雞蛋進去繼續攪拌， 直至雞蛋打散跟燕麥牛奶融合， 喜歡乳酪的話可以刨一點乳酪進去， 不喜歡可以不放。

3、最後在碗上面加個蓋子或是保鮮膜， 放進微波爐高火2分鐘， 打開微波爐看看雞蛋羹凝固沒， 沒有凝固的話再追加1分鐘。 等叮了以後基本上就熟了。

微波爐蒸雞蛋

食材：雞蛋2個、蔥花。

做法：

1、雞蛋磕入碗內， 放些蔥花， 料酒， 攪拌均勻。

2、倒適量溫水。

3、加點油， 加點鹽， 攪拌均勻。

4、放入微波爐， 高火4分鐘。

5、澆點鮮抽醬油即可。

五香豆腐絲蛋餅

食材：高碑店五香豆腐絲、麵粉、胡蘿蔔絲、胡椒粉、豆漿少許。

做法：

1、甄腐絲斬成小段， 胡蘿蔔絲少許， 斬成小段。

2、加入胡椒粉、黃豆漿少許， 攪拌成糊糊。

3、小火熱油， 倒進去慢慢煎熟， 入鍋後可以上面撒點小蔥， 翻面的時候小蔥已經融在糊糊裡了。

TIPS：豆腐絲本身足有鹹味的， 所以可以不用加鹽。 攪拌糊糊的時候最好順著一個方向，

這樣攤餅的時候不會敞開。

海苔蘿蔔絲餅

食材：麵粉、白蘿蔔、雞蛋、鹽、五香粉、海苔、蘑菇粉。

做法：

1、一隻雞蛋打碎， 加人麵粉和撕碎的海苔， 攪拌成蛋糊後， 放人切好的蘿蔔絲攪拌， 加少許鹽、五香粉、蘑菇粉。

2、熱油後轉小火。 把蘿蔔絲麵糊倒入鍋中煎成小餅即可。

TIPS：白蘿蔔本身沒什麼味道， 如果加一點“葷的”， 比如加蝦幹， 或者加海鮮， 海苔， 海帶等等， 馬上就會變得香甜鮮美。

韓式泡菜雞蛋

食材：泡菜、番茄醬、麵粉、雞蛋。

做法：

1、袋裝泡菜切成小丁後， 拌入麵粉少許， 一點水， 雞蛋一隻， 一定要加兩勺番茄鑿， 這樣做出的餅餅顏色會特別誘人。

2、平鍋熱油， 把攪拌好的麵糊倒在鍋裡， 改成小火， 慢慢地煎熟就是啦！

TIPS：還可以放入培根碎，

肥一點的培根特別像五花肉， 跟泡菜搭配香而不膩， 絕對美味啊。

美味的雞蛋早餐你學會做了嗎？趕快試試看吧！