地瓜是專家經常推薦的健康食物， 具有不菲的營養價值， 人的正常生命活動需要鈣、鐵、銅、鋅等多種微量元素， 而這些元素在地瓜裡面都含有， 所以吃地瓜能夠降血脂降血壓等等， 這也是今天為大家推薦地瓜幹的原因。
一、自製脆片地瓜幹
1、地瓜洗淨用電鍋蒸熟後剝去外皮
2、切成約0.4公分的薄片狀， 鋪在烘培紙上
3、用烤箱140度烘烤一小時左右(依個人烤箱更改時間)
4、取出就完成好吃的地瓜幹囉^^
二、地瓜幹的做法
1、窖藏
大家都知道冬天的地瓜最甜， 這是因為剛剛產出的地瓜水分大， 所以這邊都是把新地瓜放到”地瓜窖”裡邊，
2、清洗後鍋蒸
把取出的紅薯清洗後， 就上鍋蒸， 和蒸籠包那樣。
3、去皮
蒸熟後就是去皮了， 去皮的過程會篩選掉不好的地瓜， 只留下又大又好的個。
4、切片
然後手工逐個切片， 遠離地面的曬乾， 經過3-4天的曬制， 這個過程很重要， 因為曬制的過程越長， 澱粉轉變為糖的成份就越多， 這樣的地瓜千就越甜。
5、晾乾
片好的地瓜片均勻碼放到專門的晾曬網裡通風晾曬， 正常需要3-4天的時間。 等糖分自然生成， 基本幹透後儲藏， 曬制的時間決定紅薯乾的甜度。
三、注意事項
1.地瓜不宜一次食用過多， 不宜空腹食用。 地瓜含有一種氧化酶， 這種酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體， 如甘薯一次吃得過多，
2.地瓜的不足之處是缺少蛋白質和脂肪， 但是今天人們生活富裕了， 已經不再把地瓜作為主食， 它缺少的營養物質完全可以通過其他膳食加以補充。 所以每次飯後加吃幾片甘薯是最科學的食用方式。
3.地瓜不宜與柿幹同吃：如果同時食用， 甘薯中的糖分在胃內發酵， 會使胃酸分泌增多， 和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚， 會使胃部感覺不適。
隨著科學技術的進步， 甘薯製品層出不窮， 在這當中， 最受人歡迎的當屬食用方便的甘薯幹了。 甘薯(地瓜)經過清洗， 蒸煮， 日曬就變成軟軟的， 香香的， 甜甜的， 令人百吃不厭的薯乾了。 更難得的， 薯乾在製作的過程中，
