洋蔥很多人都吃過， 洋蔥主要用於烹飪， 營養價值豐富， 食用功效也是讓人驚歎的。 洋蔥對人體各個器官的發育是有好處的， 尤其是心血管健康的調理。 多吃洋蔥還能預防動脈粥樣硬化。
1.有益心血管健康
洋蔥所含的環蒜氨酸是降血脂的有效成分， 故洋蔥被認為呈抗動脈粥祥硬化的良藥。 洋蔥含有的前列腺素， 是一種較強的血管舒張劑和軟化劑， 能減少血管和心臟冠狀動脈的阻力， 可促進鈉鹽的排泄， 從而降低血壓， 是高血壓患者的佳蔬良藥。 洋蔥能幫助細胞更有效地利用葡茵糖， 有效地預防糖尿病。
2.祛痰利尿
洋蔥所合的植物殺菌素有祛痰利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用；洋蔥所含的槲皮質類物質， 在人體內的黃酮醇的誘導下， 可以形成一種藥用配糖體， 它具有很強的利尿作用， 可以用來輔助治療腎炎等疾病引起的水腫。
3.提神健體
洋蔥中的蒜素可刺激淚腺分泌眼淚， 同時有很好的提神作用， 能促進新陳代謝， 增強體力， 消除疲勞， 提高注意力， 促進腦部活性化的功效。
4.防癌抗癌
洋蔥中含有一種最有效的天然抗癌物質谷胱甘肽， 當人體內這種成分增多時， 癌症發生幾率就會見效， 它能控制癌細胞的生長， 具有防癌抗癌的作用。
