紅棗是非常滋補的食物， 補血效果好， 紅棗可以直接食用， 營養功效絕佳， 做法多樣的紅棗用來泡酒也是非常不錯的。 紅棗泡酒比較養胃， 對胃病患者來說是營養品， 但是要注意飲用量。
1.將紅棗洗淨， 浸泡于清水中， 使紅棗吸足水破碎， 加二倍重量的清水， 煮1小時， 使棗中香氣、糖分及營養物質充分溶出。 然後過濾得棗液， 冷卻備用。 另取乾淨幹棗破碎， 放在鋁鍋或不銹鋼鍋中炒至微焦， 產生濃的焦甜香氣。 用70%的食用酒精浸泡。 酒精與棗之比為3∶1， 浸泡10～15天， 使焦棗的香氣、糖分及風味提取出來， 過濾得到原酒。
2.發酵紅棗酒是以紅棗和充分成熟的鮮棗為原料, 經發酵製成, 酒度一般在 15°～17°, 顏色全黃,晶亮透明, 食之醇厚柔和。 發酵紅棗酒經蒸餾後成為“蒸餾紅棗酒”,其酒度達50°～60°。
3.健脾益胃：脾胃虛弱,腹瀉,倦怠無力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參,白術共用,能補中益氣,健脾胃,達到增加食欲,止瀉的功效;紅棗和生薑,半夏同用,可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹,嘔吐等症狀.
4.增強人體免疫力 紅棗含有大量的糖類物質， 主要為葡萄糖， 也含有果糖、蔗糖， 以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;天生紅棗酒廠家研究表明，
