燜牛腩是牛腩最常見的一種食用方式， 而且在烹煮的過程當中可適當的加入一些其它的食材， 例如土豆， 當然各種調味料的使用是不可缺少的， 而具體的烹煮方法可以通過下文來瞭解。
一、主料牛腩適量土豆適量
方法/步驟
1、 將牛腩清洗乾淨後切大小相同的塊， 然後放到開水鍋裡焯燙一下撈出備用
鍋中倒油加熱， 放入薑片爆香， 把焯燙過的牛腩放入翻炒大約一分鐘左右， 並加入適量白酒翻炒均勻
2、鍋中倒入適量水， 最好沒過牛腩， 然後將所有調料放入， 並且轉到電飯煲裡， 煮大約1小時候調到保溫
3 、土豆去皮切塊， 放到油鍋裡翻炒一下， 然後將燉好的牛腩撈出和土豆一起翻炒均勻後重新放入電飯煲燉過牛腩的醬汁裡
4、繼續燉煮30分鐘之後就可加鹽調味， 撈出食用了
二、用料
主料牛腩500克
調料食鹽4克薑1塊八角2個桂皮3片生抽1小勺豆瓣醬1小勺甘草4片五香粉1勺白糖1小勺陳皮2塊啤酒1罐
1.牛腩買來切快(可以切大點,我喜歡一咬一大口)用水泡一個小時,其間換幾次水,泡出血水,這樣去腥比較有用
2.泡好控幹水了,再放入一罐啤酒泡辦個小時左右,撈出控幹水；將調料洗淨,控幹水
3.將牛腩和調料一起放入鍋中,一次性放入足量的水,大火燒開轉中火；注意,大概燜煮半個小時左右,陳皮,甘草就要撈出來,不然味道太重了。
