淡菜又叫海虹， 這是非常滋補的海產品之一， 淡菜對男性來說還有補腎的作用。 淡菜用於烹飪中是非常美味的， 做法多種多樣， 非常爽口， 做淡菜的時候一定要注意清理， 避免影響口感。
一、淡菜煎
1.將淡菜外殼洗淨， 燒熱一鍋水， 將洗淨的淡菜放入， 煮到淡菜開口後， 即可熄火撈出， 一一取出淡菜肉備用。
2.豆芽菜洗淨， 蛋打散備用。 調味料1也拌勻備用。
3.將平底鍋燒熱， 倒入沙拉油， 放入蒜末爆香後， 再加入淡菜肉、拌好的調味料1， 等稍微凝固時， 放入蛋液、豆芽菜， 煎至兩面均熟後即可盛入盤中， 上面撒上香菜、辣椒片。
4.將調味料2拌勻， 即為沾料， 可直接淋到淡菜煎上， 也可以沾取方式食用。
二、菜幹鹹骨粥
1、鹹骨用冷水浸泡30分鐘沖洗乾淨， 涼水入鍋焯水後撈出備用。 （鹹骨的做法：買回來的骨頭不要洗， 直接加鹽抓勻放冰箱醃制約24小時）
2、菜幹浸泡2小時， 沖洗乾淨。
3、焯過的骨頭、大米、生薑和菜幹一起放入煲中， 加適量熱水。
4、先選擇意式燉飯功能， 大火燒開。
5、粥水沸騰後轉為高溫慢煲功能煲約3小時。
6、打開加入枸杞即可， 鹹骨本身有鹹味， 不用另外加鹽了。
三、淡菜東坡
1、五花肉洗淨， 切大塊， 放入碗中加入A料醃20分鐘備用。 蔥洗淨， 一半切末， 另一半切段；姜去皮， 洗淨， 切片；大蒜去皮， 拍碎。
2．淡菜幹、黃魚幹分別洗淨， 放入碗中加入溫水泡軟， 撈出， 沖淨。 黃魚幹去頭尾，
3、鍋中倒入2大匙油燒熱， 爆香蔥段、薑片及大蒜， 放入五花肉炒勻， 噴上B料， 加入C料、八角和熱水， 蓋過豬肉表面煮開， 再加入淡菜幹及黃魚幹煮開， 改小火續煮1小時至湯汁呈濃稠狀， 盛入碗中， 淋上D料， 撒上蔥花， 即可端出。
