黃油曲奇餅， 相信大家應該都有吃過吧， 這是在做曲奇餅的時候不可缺少的一種調味料， 而具體的製作方法感興趣的朋友們， 可以通過下文的步驟去認識瞭解， 這樣自己在家也可以烤出美味的黃油曲奇餅。
一、材料
低筋麵粉：200克;
雞蛋: 50克;
黃油：130克; 白砂糖：35克; 糖粉：65克; 香草精：1/4小匙;
1黃油室溫軟化， 加入細砂糖和糖粉用打蛋器攪拌均勻， 直到蓬鬆的狀態
2分2-3次加入雞蛋， 待每次雞蛋完全融合入黃油體再加入下一次
3加入香草精攪拌均勻
4低筋麵粉篩入黃油體， 用橡皮刮刀拌勻
5麵糊裝入裱花袋內， 擠在烤盤上
6烤箱預熱10-12分鐘， 表面金黃就好了（注：不同的烤箱稍有差距）
二、材料
主料：蛋液50g、黃油130g、糖粉65g、細砂糖35g、低筋麵粉200g；
輔料：裱花嘴1個、裱花袋1個
黃油曲奇
1黃油軟化， 切小塊
2打至順滑， 加入糖粉和細砂糖
3打至變白蓬鬆後， 分次加入全蛋液
4打至蓬鬆呈羽毛狀
5篩入低筋麵粉
6用刮刀翻拌至無乾粉
7裝入有裱花嘴的裱花袋中
8均勻擠入金色不沾烤盤中
9送入預熱好的烤盤中層：170度、上下火、烤17分鐘
10時間到， 取出烤盤涼晾
三、小貼士
1、黃油必須是軟化到位的， 才可以
2、全蛋液需分次加入， 且每加一次都需完全融合後， 再加下一次， 否則很容易水油分離
3、花型可根據自己喜歡和自家的花嘴來看
4、烤制的溫度和時間僅能參考
