把雞肉做成湯來吃是非常聰明的選擇， 這樣能夠充分吸收營養， 另外只要掌握正確做湯的方法， 做出來的雞肉湯的味道是非常鮮美的， 下面教你三種非常流行的做雞肉湯鍋的方法。
一、雞肉湯鍋做法
1.雞肉洗淨， 用料酒， 鹽， 薑， 大蔥研製；
2.將醃好的雞肉切塊；
3.將蔬菜洗淨切好備用；
4.容易洗淨的最後放入湯鍋；金針菇用鹽水泡洗；
5.雞肉用油炒一下， 炒至雞肉變白色即可倒入湯鍋中（炒雞肉的油一起倒入湯中）；
6.蔬菜按照不易熟的先放， 易熟的後放， 菜葉起鍋前放入；
7.煮湯時準備辣椒油；
8.香菜， 小米辣適量；
9.放入大蔥和少量的鹽！
二、椰奶雞肉湯
材料
無骨去皮雞肉340克， 植物油45毫升， 罐裝椰奶415毫升， 水475毫升， 新鮮薑末10克， 魚露60毫升， 新鮮青檸汁60毫升， 辣粉1克， 薑黃粉1克， 切成細絲的香蔥10克， 切碎的新鮮香菜3克
做法
1.將雞肉切成細條， 在油鍋裡炒2-3分鐘直到雞肉變白。
2.將椰奶和水在鍋裡煮沸。 轉小火， 加入薑、魚露、青檸汁、辣粉和薑黃。 蒸煮到雞肉熟透， 大約10-15分鐘。
3.撒些蔥花和香菜做點綴即可趁熱食用。
三、清燉雞肉湯
材料
主料：三黃雞、香菇
輔料：枸杞適量
調味：八角1粒、香葉2片、薑、香菜、鹽各適量
做法
1、整雞處理乾淨， 焯水去雜質、血沫。
2、砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞， 小火燉1.5小時。
3、放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。
4、關火盛入器皿中， 撒香菜末即可。
